«Белый атом имени И. Курчатова» — десерт, который представили южноуральцы в финале программы «ПроЕДУ по России!» — «Код регионов». Это томатно-сырное мороженое, покрытое нежным шоколадным велюром. Как отметили в Центре проектного развития Челябинской области, рецепт десерта похож на советское лакомство, но адаптирован на современный лад с добавлением уральской вяленой клюквы и лещины.
— В основе десерта — только местные продукты: спелые томаты, ягоды и орехи, которые отражают южноуральскую природу и перекликаются с историческим наследием региона, — прокомментировали в Центре проектного развития области. — Его авторы смогли в одном изящном кулинарном образе объединить науку, вдохновение и вкус.
https://t.me/chgub
В финале программы участвовало 13 российских регионов, в каждой команде были шеф-повар и представитель администрации региона. Они презентовали гастрономические специалитеты территории. Кто-то приготовил блюдо по аутентичным рецептам, а кто-то предложил современную интерпретацию.
В команду от Челябинской области вошли заместитель председателя областного правительства Андрей Коляда и концепт-шеф одного из южноуральских ресторанов Игорь Мошкин.
— Диагностические карты, которые удалось разработать благодаря исследованию гастрономической идентичности, свидетельствуют о том, что доля локальной кухни в ресторанах страны составляет всего 12 процентов, — обратили внимание в Агентстве стратегических инициатив. — Мы хотим увеличить этот показатель до 20 процентов к 2030 году. Ведь гости готовы дополнительно доплатить 20 процентов к чеку за местные гастроспециалитеты.
Напомним, Челябинская область стала одним из пилотных регионов по развитию гастрономического туризма. Летом этого года на Южном Урале сформировали межведомственную рабочую группу, в которую вошли представители органов исполнительной власти, креативных индустрий, бизнеса, туристического сообщества, фермерских хозяйств, а также рестораторы. Ее задача — выстроить планомерную работу по изучению гастрономических особенностей области. А уже к сентябрю в Челябинской области проработали ключевые инициативы по развитию региональной гастроидентичности.
Поделиться
поделиться:
Вчера, 6 ноября, Челябинск и другие территории региона накрыл неистовый ветер, проверивший на прочность инфраструктуру и выдержку коммунальных служб. Порывы ветра до 21 метра в секунду оставили после себя десятки повреждений: от оборванных линий электропередачи и сорванных кровель до поваленных деревьев и дорожных знаков. Даже внушительная стела в Тракторозаводском районе не выдержала напора стихии.
Танцевальный коллектив «Выкрутасы» — один из наиболее известных в Челябинской области среди детских творческих коллективов. Здесь, под руководством талантливого хореографа Натальи Пантелеевой, ребята занимаются классическими, современными и народными танцами. Последние, по признанию педагога, в последние годы приобретают все большую популярность. Польза этого многим родителям кажется очевидной: в народных танцах их дети не только осваивают движения, но и погружаются в глубины русской традиции.
Во время очередной встречи салона любителей истории и историй «Ой! Кумена» в челябинском Информационном центре по атомной энергии ученые рассказали гостям, как развлекались дети на Южном Урале в бронзовом веке. Выводы об этом позволили сделать археологические находки.
