Южноуралец назвал самые грибные места региона

Наконец-то наступил долгожданный сезон грибов. Южный Урал, славящийся своими щедрыми лесами, вновь манит любителей тихой охоты. «Губерния» поговорила с заядлым грибником Романом Япишиным о том, обязательно ли выезжать за «добычей» за пределы Челябинска, какие считающиеся несъедобными грибы можно положить себе в корзинку, почему грибники, к сожалению, не используют важные правила рыбаков и зачем кладут в лесу конфеты или печенье.

Мухоморы тоже можно есть

На Южном Урале произрастает большое количество съедобных грибов, и не всегда это классические подберезовики, грузди и опята. Про многие съедобные грибы люди даже и не слышали, а некоторые названия безопасных грибов могут вызвать отторжение.

— Самые популярные у южноуральцев грибы — это те, что относятся к семейству болетовых: подберезовики, подосиновики, белый гриб. Ну а также в Челябинской области любят сыроежки, лисички, которые за последние два года очень сильно разрослись. Даже двойник — ложная лисичка* — вполне себе съедобна. А вот из непопулярных съедобных грибов я бы выделил зонтик — это гриб, который даже можно есть сырым. Но главное не перепутать его с лепиотой, ядовитым грибом, у которого, как правило, шляпка меньше и с более жесткими, чем у зонтика, чешуйками на верхушке. Также неискушенные грибники не знают, что очень вкусным грибом является мухомор серо-розовый, который перед приготовлением нужно отварить. Достаточно вкусный поплавок, который тоже является мухомором, — сообщил Роман Япишин.

(* «Губерния» не призывает употреблять в пищу грибы, которые многие считают ядовитыми. Мы лишь приводим мнение опытного грибника. Разобраться в том, съедобны или несъедобны незнакомые грибы, могут лишь профессионалы. А отравление грибами нередко приводит к смертельным случаям. Между тем известно, что некоторые грибы, которые в России считаются съедобными, за границей таковыми не считают. В этом и состоит парадокс.)

Если же, прогуливаясь в лесу, вы встретили гриб и не уверены в его съедобности, то, разумеется, лучше не собирать его. Но, если все-таки вы рискнули и принесли загадочный гриб домой, можно проконсультироваться с другими грибниками.

— Если вам интересно, какой гриб оказался у вас в корзине, то можно сфотографировать его с разных ракурсов, запечатлеть шапочку. Но гриб нельзя до этого мыть, так как из-за контакта с водой он может изменить свой внешний облик. После этого вы можете выложить снимки в специальных группах грибников в социальных сетях. Но обязательно нужно написать, где была находка, какой запах у гриба и в каком лесу он был обнаружен — хвойном, лиственном или смешанном —и в конце прикрепить фото гриба, разрезав его, — поделился секретом Роман Япишин.

Самые грибные — полянки у водоемов

Насущный вопрос для любителей грибов: как определить, является ли та или иная полянка грибной или не стоит тратить на нее свое время и пойти дальше со своей корзинкой.

— Сложно определить, какое место будет грибным. Я бы сказал, что если рядом с местом есть какой-то источник воды, то шансы встретить грибы гораздо выше. Часто, например, на берегах озер, растут белые грибы и подберезовики, — рассказал грибник.

Сбор грибов на Южном Урале — популярное хобби, которое может соперничать даже с рыбной ловлей по числу увлекающихся этим развлечением людей. Но у тихой охоты есть свои особенности, которые отличают ее от рыбалки.

— На рыбалке есть много правил: отпускать первую выловленную рыбу или не брать слишком маленькую рыбешку, чтобы она могла еще вырасти. А вот у грибников таких правил поведения почти нет. А жаль. Также я советую пользоваться плетеными корзинами, чтобы через стенки смогли выходить споры грибов, которые мы собрали. Таким способом разносится их будущий мицелий на большие расстояния. А самое главное — не оставлять после себя мусор в лесу, — поделился грибник.

За грибами — как можно дальше от города

Роман Япишин рассказал, что для него сбор грибов — это хобби, и сам он не очень любит из них что-то готовить.

— У меня к грибам спортивный интерес, а есть их я не очень люблю. Хотя маринованные грузди — это бесподобное блюдо. Да и жареные с картошкой лисички — что может быть вкуснее? — поделился любитель тихой охоты.

При этом, чтобы наслаждаться вкусными грибами и приятно проводить время, собирая их, нужно помнить о том, что вблизи населенных пунктов этого делать нельзя.

— Для сбора грибов нужно выезжать далеко от города, как минимум за его пределы, потому что они хорошо впитывают в себя токсины, которых очень много от предприятий и автомобилей. Поэтому нельзя их собирать и вблизи трасс, — говорит наш эксперт.

Грибник сообщил, какие места Челябинской области он считает особенно «урожайными», и поездка туда почти гарантированно принесет вам богатый «улов» грибов.

— Аргаяшский округ считается особенно грибным. В районе Аргазинского водохранилища и Увильдов можно из леса уйти с полными корзинами. Многие люди сообщают, что возле озера Ахматка недалеко от Карабаша и на Аракуле очень много грибов. Я был на Аракуле прошлым летом и насобирал много маслят, — сообщил грибник.

Не забудьте задобрить Лешего

Некоторые грибники верят, что удача на грибной «охоте» произойдет, если задобрить Лешего. По словам Романа, иногда грибники кладут в лесу конфеты и печенье, чтобы этот древнеславянский дух леса смилостивился и не только помог не заплутать в лесу, но и найти много грибов.

— Но сам я человек не суеверный и в духов не верю, поэтому этим правилам не следую, — объяснил грибник.

Роман Япишин напомнил о том, что самое главное на тихой охоте — защитить себя от укусов клещей: заправлять брюки в носки, пользоваться репеллентами против клещей и комаров. Очень хорошо, если у вас будет прививка от клещевого энцефалита или страховка от укуса клеща.

Поделиться

поделиться: