Участница программы «Ты предприниматель» Екатерина Куленко решила открыть в Челябинской области эко-ферму для разведения виноградных улиток. На завершающем деловом мероприятии – Конгрессе молодых предпринимателей, проект нашей землячки был признан лучшим в 2015 году. Теперь южноуральцы смогут не только покупать моллюсков гораздо дешевле (так как не нужно будет тратить средства на их заморозку и доставку из других регионов), но и посмотреть, как их выращивают, и даже продегустировать.
Улитки или, как их еще называют, еscargot – издавна считаются деликатесом. Лидер по их употреблению – Франция. Именно улитки, а не лягушачьи лапки, сделали эту страну законодательницей мировой кулинарной моды. Но улиток любят не только французы: вкусовые качества и полезные свойства моллюсков уже давно ценятся во всем мире, в том числе и в нашей стране. Однако для большинства россиян блюдо все-таки остается экзотическим и вызывает некоторые опасения, кроме того, деликатес достаточно дорогой, поэтому многие просто не могут его себе позволить.– Суши, например, мы раньше тоже не ели, а теперь все любят. Также и улитки набирают популярность, – рассказала «Губернии» Екатерина Куленко. – Сейчас они есть в розничных магазинах, их доставляют в рестораны. Мы же в условиях импортозамещения хотим снизить цену. В Челябинской области у нас конкурентов нет, подобные фермы есть в Приморско-ахтарске, Калининграде, Владимире. Но зачем везти улиток оттуда, когда можно разводить их прямо здесь – на Южном Урале?
Улиток выращивают примерно полгода, когда моллюски достигают размера 4-5 сантиметров, они пригодны для употребления в пищу. Съедобны не все виды: тех улиток, которых некоторые держат в качестве домашних питомцев, скорее всего, есть нельзя. Кстати, мясо улиток – диетическое. Калорийность составляет всего 90 кКал на 100 граммов, при этом основная часть объема калорий приходится на белок, которого здесь больше, чем в курином яйце. Кроме того, улитки содержат большое количество полезных для человека витаминов и микроэлементов. По вкусу деликатес напоминает что-то среднее между осьминогом и шампиньонами. Как правило, улиток варят и подают с маслом и зеленью, хотя рецептов их приготовления существует множество, и каждый по-своему хорош.
Есть идея для бизнеса, но не знаете с чего начать? Выход есть!
– Федеральная программа «Ты предприниматель» реализуется в Челябинской области с 2009 года, – рассказала «Губернии»координатор молодежной школы предпринимательства Александра Полторадина. – В 2015 году обучение прошли более 3 тысяч человек из 18 городов Южного Урала. Программа создана для того, чтобы помочь молодым предпринимателям открыть свое дело, получить новые знания и найти деловые контакты. Кроме того, это хорошая возможность обратить на себя внимание потенциальных инвесторов, которые могут вложиться в заинтересовавший их проект.
Фото: Анна Нармания
Поделиться
поделиться:
Такой шанс есть у каждого участника форума «Утро», который пройдет в конце сентября этого года. Участвовать в нем могут россияне от 14 до 35 лет. Программа форума традиционно будет насыщенной: ребят ждут образовательные интенсивы, индивидуальные консультации, презентация своих идей экспертам. Но самое главное — это возможность получить один миллион рублей на реализацию собственного проекта.
— «Форум «Утро» открывает перед молодыми людьми большие возможности — отметил победитель грантового конкурса Росмолодежи прошлого года южноуралец Дмитрий Казаков. — Благодаря гранту наша команда реализовала амбициозный проект «Реактивная лаборатория», который активно способствует развитию инженерного образования среди молодежи.
https://t.me/chgub
В России объявлена национальная премия, цель которой — сформировать новый стандарт ценности рабочих профессий, поддержать трудовые династии и лучших наставников. Лауреатов премии «Человек труда» выберут в шести номинациях, а их имена станут известны уже в конце августа этого года.
https://t.me/chgub
При Челябинской областной детской клинической больнице открыли кабинет телемедицинских консультаций. Благодаря ему медики ЧОДКБ будут помогать коллегам из отдаленных городов и сел при лечении сложных случаев, необходимости уточнения диагноза и выработки тактики лечения и наблюдения за пациентами в динамике.
— Кабинет ТМК позволяет организовать как первичную, так и повторную телемедицинскую консультацию с участием пациента, его законных представителей и специалистов различных уровней, — обратили внимание в министерстве здравоохранения Челябинской области.
https://t.me/chgub
