Руководитель Башкирского историко-культурного центра в Челябинской области Рушания Нишанова поделилась рецептом простого и сытного блюда
Год назад Рушания Нишанова стала первым руководителем Башкирского историко-культурного центра в Челябинской области. В пятницу, 7 апреля, она побывала в студии стрим-шоу «Поутру» и рассказала о национальной башкирской кухне, традициях и сохранении национальной самобытности на Южном Урале.
В первую очередь Рушания Нишанова угостила ведущих национальным башкирским блюдом под названием йыуаса (обжаренные кусочки теста).
— Ни одно мероприятие, ни одно семейное торжество, ни один праздник у башкир не обходится без этого блюда. Это первое, что ставится на стол, — говорит Рушания Нишанова.
Рецепт этого блюда сохранился с давних времен, когда башкиры вели полукочевой образ жизни. Поэтому йыуаса очень сытная и при этом быстро готовится.
— В то время еда должна была давать энергию. Главное, чтобы человек утром встал, покушал, насытился, — говорит гостья.
У каждого, кто готовит йыуасу, она получается по-своему. Рушания Нишанова поделилась с ведущими и зрителями шоу «Поутру» своим рецептом.
— Для приготовления йыуасы берется два стакана кефира или молока комнатной температуры, одно яйцо, немного соды, соль и сахар по вкусу, чуть-чуть растительного масла. Все это замешивается в тесто. Даем отдохнуть где-то минут 30–40. Вырезаем квадратики и обжариваем их на казане в растительном масле. После приготовления йыуасу кушают как отдельное блюдо, едят с деревенской сметаной, с медом...
По словам Рушании Нишановой, башкиры, живущие в Челябинской области, очень много делают для сохранения своей культуры, изучают язык.
— Если раньше, в советское время, это как-то забывалось, сейчас у людей просыпается национальное самосознание, башкирский язык, культура — это все стало модным, — отмечает гостья.
Кстати, в Челябинске есть два ресторана, где подают блюда башкирской кухни.
Другими гостями нового выпуска шоу «Поутру» стали специалист по современному этикету и деловому протоколу Светлана Егунян и консультант по сбалансированному питанию Дмитрий Кибардин.
Посмотреть шоу «Поутру» целиком можно в группе «Гранада ТВ» в социальной сети «ВКонтакте». Там же можно ознакомиться с записями предыдущих шоу.
Поделиться
поделиться:
Жителей Челябинской области предупредили об экстремальных погодных условиях 18 июня. Согласно данным челябинского Гидрометцентра, в регионе будет жара от +24 до +29 градусов, однако погода может в любой момент измениться.
Летом 2026 года большинство спортивных бассейнов Челябинска изменят график работы, а некоторые намерены приостановить работу. Это связано с плановой профилактикой и ремонтными работами.
За первые пять месяцев 2026 года (январь — май) в Челябинской области было построено 2 667 жилых домов, в том числе 84 дома от застройщиков, остальное приходится на индивидуальное жилищное строительство. Всего с начала года на Южном Урале появилось 6,4 тысячи новых квартир.
