Одна из победительниц конкурса башкирской культуры Маулида Мустафина рассказала о традициях башкирского гостеприимства и чаепития. Как оказалось, традиционно башкиры угощают гостей разными блюдами и чаем с молоком, который подают в самоварах и белых чашках. Совместная работа тоже сопровождается чаепитием.
В конце ноября в Челябинске состоялся гала-финал областного конкурса башкирской культуры «Инәй — милләт алтыны» («Мама — золото нации»). В возрастной категории «Бабушки» победу одержала Маулида Мустафина из деревни Абсалямово (Башкортостан). В пятницу, 15 декабря, она стала гостьей стрим-шоу «Поутру» медиахолдинга «Гранада Пресс» и рассказала о башкирских традициях чаепития.
По словам Маулиды Мустафиной, у башкир чай традиционно используется для угощения гостей.
— Вообще башкирский народ очень гостеприимный. Это многие отмечали, — рассказывает гостья. — Есть много вариантов приема гостей. Если в деревне к кому-то приезжает гость, родственник, хозяин должен обязательно показать его своим родным, друзьям, соседям. Это называется показ гостя. Потом гостя приглашают в другие дома в этой деревне. Принимая гостя, готовится угощение: суп с лапшой, большой балиш с мясом, рисом, картошкой... И обязательно чай, обязательно самовар. Иногда даже несколько самоваров ставят. Традиционно чай у нас пьют с молоком. Хозяйка все время доливает чай гостю, а если он уже не хочет пить, то переворачивает кружку.
Маулида Мустафина вспоминает, что ее отец всегда ездил покупать чай в Златоуст и возвращался с 50 пачками. Когда-то башкиры пили чай из пиал, но потом перешли на чашки. Кстати, чашки обычно использовали только белые внутри — так было сразу видно густоту чая.
Важное место в жизни башкирского народа занимали обычаи взаимопомощи.
— Раньше же все делали вместе, — рассказывает Маулида Мустафина. — Мужчины вместе сруб в избу поднимали, женщины валяли войлок, гусей щипали, разделывали животных. И все это сопровождалось чаепитием. Вечером совместная работа заканчивалась общим ужином с большим количеством мяса.
Кроме того, у хозяйки в запасе всегда были разные сушеные травы и ягоды, которые добавляли в чай, если человек заболевал.
Другими гостями этого выпуска шоу «Поутру» стали главный хранитель фондов Государственного исторического музея Южного Урала Ирина Ивлиева и специалист по чаю и преподаватель чайной школы в чайном клубе «Плантация» Катерина Селезнева.
Посмотреть этот выпуск шоу «Поутру» можно в группе «Гранада ТВ» в социальной сети «ВКонтакте». Там же можно ознакомиться с записями предыдущих выпусков.
Поделиться
поделиться:
Аналитики выяснили отношение южноуральцев к требованиям одежды на работе. Деловую одежду или униформу вынуждены носить на работе 24 процента жителей Челябинской области из общего числа опрошенных. В основном это касается тех, кто работает в государственном и правовом секторах, а также в охранных предприятиях и на производствах.
На днях сразу пять экскурсионных маршрутов, которые разработали предприятия Челябинской области — участники пятого потока всероссийской образовательной программы «Открытая промышленность», успешно прошли аудит. Его организовал Центр проектного развития. Теперь индустриальные маршруты включат в путеводитель по промышленному туризму Челябинской области.
Во время своего визита в Озерск заместитель председателя правительства Челябинской области — министр ЖКХ региона Юрий Подшивалов поручил главе закрытого города Сергею Гергенрейдеру усилить подготовку к предстоящей зиме, а также лучше работать с обращениями жителей. По словам зампреда областного правительства, в Озерске необходимо создать горячую линию, через которую оперативно разбирать обращения по вопросам отопления, воды, газа и электричества. И не только в жилом секторе, но и в социальных учреждениях.
