Ранее мы сообщали, что в группах грибников Челябинской области появляется много фотографий с «уловом». Якобы в лесах региона появились первые грибы, настоящий деликатес, который по вкусовым качествам идет сразу после знаменитого трюфеля. Легко ли найти первые весенние грибы? И как отличить их от схожих по названию строчков? Как правильно приготовить сморчки? Об этом — в нашем материале.
Я, журналист «Губернии», решила проверить, действительно ли в лесах Челябинской области так много первых весенних грибов — сморчков, как об этом пишут в различных сообществах грибники. Все произошло случайно — отдыхала в праздничные выходные в деревне Аткуль Еткульского района, которая находится вблизи большого лесного массива, и решила выделить несколько часов на прогулку по лесу.
Поскольку раньше я сморчки никогда не собирала, залезла в интернет, чтобы посмотреть, как они выглядят. Выяснилось, что есть много видов сморчков: настоящие, конические и «Сморчковая шапочка». А еще в весенний период кроме сморчков в лесах можно встретить строчков — другие грибы, которые визуально похожи на сморчки, но они ядовитые.
Если разобраться, то строчки имеют шапочку, похожую на грецкий орех без скорлупы, и ножку их практически не видно. У сморчков же ножка видна хорошо, а шапочка сморщенная, будто бы тянется вверх. Еще одно важное различие между сморчками и строчками в том, что первые в разрезе полые, а вторые испещрены сложным лабиринтом ходов.
Надев длинную одежду, обработавшись от клещей специальным репеллентом и взяв небольшое ведерко, я отправилась в первый лесок — осиновый, покрытый плотным слоем прошлогодней листвы. Поначалу искать грибы в таком месте мне показалось плохой затеей. Однако, как оказалось, именно в таких условиях сморчки легче всего обнаружить. Довольно скоро мне стали попадаться на глаза именно сморчки. Растут они семьями, так что, находя один, мне сразу же попадался и другой.
Чтобы проверить, не повезло ли мне просто оказаться в удачном леске, я зашла в другой — сильно поросший листвой и кустарниками. В листве мне сморчки не попадались, а вот в кустарниках, что удивительно для меня, сморчков довольно много. В итоге насобирать небольшое ведро сморчков я смогла всего за один час. Не буду скрывать, было жаль, что тару для грибов я взяла такую маленькую.
Уже дома я прочитала, что в моем ведерке оказалась «Сморчковая шапочка». Этот гриб так называется, потому что его шляпка слабо прикреплена к ножке — при небольшом усилии ее можно просто снять и одеть на ножку обратно. «Сморчковая шапочка», как и другие виды сморчков, — ценный гриб, содержащий много полезных витаминов и микроэлементов. По вкусовым качествам многие грибники называют сморчки настоящим деликатесом, который в списке грибов оказывается на втором месте по ценности сразу после знаменитых трюфелей.
Как готовить «Сморчковую шапочку»?
Перечитав огромное количество источников, я решила не пренебрегать мерами безопасности при приготовлении «Сморчковой шапочки». Гриб для меня незнакомый, а некоторые даже называют его ядовитым. Перед зажариванием его рекомендуется отваривать в течение 15 – 20 минут в подсоленной воде. Параллельно я поставила обжариваться картошку с луком на сковороде. Сразу после термической обработки в кипятке «Сморчковую шапочку» я отправила к картошке, обжарив еще минут 15. Отмечу, что блюдо мне весьма понравилось. И если раньше я пренебрегала сбором сморчков, то теперь едва ли буду поступать, как прежде.
Поделиться
поделиться:
Подать заявку на дистанционное электронное голосование жители Челябинской области традиционно смогут через личный кабинет портала «Госуслуги». Регистрация будет проходить с 3 августа по 14 сентября.
В карталинском парке культуры и отдыха завершился очередной этап благоустройства, на котором были сделаны новые зоны для прогулок и отдыха. В центральной части парка установили современные скамейки с навесами, защищающими от солнца, а также качели на металлических цепях. Кроме того, в ореховой роще, высаженной в память об участниках СВО, сделали дорожку и выложили ее брусчаткой.
В среду, 15 июля, в реке Урал на четырехметровой глубине спасатели нашли тело утонувшего накануне 12-летнего мальчика. По предварительным данным, вместе с братом он отдыхал в необорудованном для купания месте без присмотра взрослых. Ребенок зашел в воду, но быстро скрылся из виду — его унесло сильным течением.
