Ранее мы сообщали, что в группах грибников Челябинской области появляется много фотографий с «уловом». Якобы в лесах региона появились первые грибы, настоящий деликатес, который по вкусовым качествам идет сразу после знаменитого трюфеля. Легко ли найти первые весенние грибы? И как отличить их от схожих по названию строчков? Как правильно приготовить сморчки? Об этом — в нашем материале.
Я, журналист «Губернии», решила проверить, действительно ли в лесах Челябинской области так много первых весенних грибов — сморчков, как об этом пишут в различных сообществах грибники. Все произошло случайно — отдыхала в праздничные выходные в деревне Аткуль Еткульского района, которая находится вблизи большого лесного массива, и решила выделить несколько часов на прогулку по лесу.
Поскольку раньше я сморчки никогда не собирала, залезла в интернет, чтобы посмотреть, как они выглядят. Выяснилось, что есть много видов сморчков: настоящие, конические и «Сморчковая шапочка». А еще в весенний период кроме сморчков в лесах можно встретить строчков — другие грибы, которые визуально похожи на сморчки, но они ядовитые.
Если разобраться, то строчки имеют шапочку, похожую на грецкий орех без скорлупы, и ножку их практически не видно. У сморчков же ножка видна хорошо, а шапочка сморщенная, будто бы тянется вверх. Еще одно важное различие между сморчками и строчками в том, что первые в разрезе полые, а вторые испещрены сложным лабиринтом ходов.
Надев длинную одежду, обработавшись от клещей специальным репеллентом и взяв небольшое ведерко, я отправилась в первый лесок — осиновый, покрытый плотным слоем прошлогодней листвы. Поначалу искать грибы в таком месте мне показалось плохой затеей. Однако, как оказалось, именно в таких условиях сморчки легче всего обнаружить. Довольно скоро мне стали попадаться на глаза именно сморчки. Растут они семьями, так что, находя один, мне сразу же попадался и другой.
Чтобы проверить, не повезло ли мне просто оказаться в удачном леске, я зашла в другой — сильно поросший листвой и кустарниками. В листве мне сморчки не попадались, а вот в кустарниках, что удивительно для меня, сморчков довольно много. В итоге насобирать небольшое ведро сморчков я смогла всего за один час. Не буду скрывать, было жаль, что тару для грибов я взяла такую маленькую.
Уже дома я прочитала, что в моем ведерке оказалась «Сморчковая шапочка». Этот гриб так называется, потому что его шляпка слабо прикреплена к ножке — при небольшом усилии ее можно просто снять и одеть на ножку обратно. «Сморчковая шапочка», как и другие виды сморчков, — ценный гриб, содержащий много полезных витаминов и микроэлементов. По вкусовым качествам многие грибники называют сморчки настоящим деликатесом, который в списке грибов оказывается на втором месте по ценности сразу после знаменитых трюфелей.
Как готовить «Сморчковую шапочку»?
Перечитав огромное количество источников, я решила не пренебрегать мерами безопасности при приготовлении «Сморчковой шапочки». Гриб для меня незнакомый, а некоторые даже называют его ядовитым. Перед зажариванием его рекомендуется отваривать в течение 15 – 20 минут в подсоленной воде. Параллельно я поставила обжариваться картошку с луком на сковороде. Сразу после термической обработки в кипятке «Сморчковую шапочку» я отправила к картошке, обжарив еще минут 15. Отмечу, что блюдо мне весьма понравилось. И если раньше я пренебрегала сбором сморчков, то теперь едва ли буду поступать, как прежде.
Поделиться
поделиться:
Найти нужную услугу или официальный канал губернатора, правительства, министерств и ведомств Челябинской области теперь можно в одном месте — в чат-боте «Челябинская область» в национальном мессенджере «Макс». Цифровой навигатор разработало региональное министерство информационных технологий, связи и цифрового развития.
— Удобных сервисов в «Максе» становится все больше, и наша цель — сделать так, чтобы человек легко находил нужный цифровой инструмент под свои задачи, — говорит глава минцифры Челябинской области Игорь Фетисов.
Вчера, 21 октября, на площадке отеля Radisson Blu в Челябинске прошла городская ярмарка вакансий. В одном месте собрались свыше 50 работодателей из Челябинска, Копейска и Сосновского округа, предложив соискателям около трех тысяч рабочих мест, в том числе высокооплачиваемых.
По решению Федерального агентства по делам молодежи жители Челябинской области Артем Денисов и Максим Туманов были награждены нагрудным знаком «Доброволец России». Эта федеральная награда вручается за значительный вклад в развитие волонтерского движения. Претендовать на награду могут волонтеры, отработавшие не менее 500 часов, совершившие героический поступок или активно помогающие в развитии донорства. В этом году из почти двух тысяч заявителей со всей страны знак получили только 202 человека.
