Ранее мы сообщали, что в группах грибников Челябинской области появляется много фотографий с «уловом». Якобы в лесах региона появились первые грибы, настоящий деликатес, который по вкусовым качествам идет сразу после знаменитого трюфеля. Легко ли найти первые весенние грибы? И как отличить их от схожих по названию строчков? Как правильно приготовить сморчки? Об этом — в нашем материале.
Я, журналист «Губернии», решила проверить, действительно ли в лесах Челябинской области так много первых весенних грибов — сморчков, как об этом пишут в различных сообществах грибники. Все произошло случайно — отдыхала в праздничные выходные в деревне Аткуль Еткульского района, которая находится вблизи большого лесного массива, и решила выделить несколько часов на прогулку по лесу.
Поскольку раньше я сморчки никогда не собирала, залезла в интернет, чтобы посмотреть, как они выглядят. Выяснилось, что есть много видов сморчков: настоящие, конические и «Сморчковая шапочка». А еще в весенний период кроме сморчков в лесах можно встретить строчков — другие грибы, которые визуально похожи на сморчки, но они ядовитые.
Если разобраться, то строчки имеют шапочку, похожую на грецкий орех без скорлупы, и ножку их практически не видно. У сморчков же ножка видна хорошо, а шапочка сморщенная, будто бы тянется вверх. Еще одно важное различие между сморчками и строчками в том, что первые в разрезе полые, а вторые испещрены сложным лабиринтом ходов.
Надев длинную одежду, обработавшись от клещей специальным репеллентом и взяв небольшое ведерко, я отправилась в первый лесок — осиновый, покрытый плотным слоем прошлогодней листвы. Поначалу искать грибы в таком месте мне показалось плохой затеей. Однако, как оказалось, именно в таких условиях сморчки легче всего обнаружить. Довольно скоро мне стали попадаться на глаза именно сморчки. Растут они семьями, так что, находя один, мне сразу же попадался и другой.
Чтобы проверить, не повезло ли мне просто оказаться в удачном леске, я зашла в другой — сильно поросший листвой и кустарниками. В листве мне сморчки не попадались, а вот в кустарниках, что удивительно для меня, сморчков довольно много. В итоге насобирать небольшое ведро сморчков я смогла всего за один час. Не буду скрывать, было жаль, что тару для грибов я взяла такую маленькую.
Уже дома я прочитала, что в моем ведерке оказалась «Сморчковая шапочка». Этот гриб так называется, потому что его шляпка слабо прикреплена к ножке — при небольшом усилии ее можно просто снять и одеть на ножку обратно. «Сморчковая шапочка», как и другие виды сморчков, — ценный гриб, содержащий много полезных витаминов и микроэлементов. По вкусовым качествам многие грибники называют сморчки настоящим деликатесом, который в списке грибов оказывается на втором месте по ценности сразу после знаменитых трюфелей.
Как готовить «Сморчковую шапочку»?
Перечитав огромное количество источников, я решила не пренебрегать мерами безопасности при приготовлении «Сморчковой шапочки». Гриб для меня незнакомый, а некоторые даже называют его ядовитым. Перед зажариванием его рекомендуется отваривать в течение 15 – 20 минут в подсоленной воде. Параллельно я поставила обжариваться картошку с луком на сковороде. Сразу после термической обработки в кипятке «Сморчковую шапочку» я отправила к картошке, обжарив еще минут 15. Отмечу, что блюдо мне весьма понравилось. И если раньше я пренебрегала сбором сморчков, то теперь едва ли буду поступать, как прежде.
Поделиться
поделиться:
Исполком Международного олимпийского комитета отменил для российских спортсменов проверки на нейтральность, снял свой же запрет на проведение в нашей стране международных соревнований, а также восстановил в правах Олимпийский комитет России. Решение исполкома МОК прокомментировали участники Экспертного клуба Челябинской области.
По данным ЦГМС Челябинской области, вечером 10 июля и днем 11 июля из-за сильных дождей может подняться уровень воды в некоторых водоемах. По данным Нижне-Обского бассейнового водного управления, уровень воды уже поднялся в Троицком, Кыштымском, Долгобродском, Аргазинском, Верхнеуфалейском, Нижнеуфалейском, Зюраткульском, Магнитогорском водохранилищах и Поликарповском пруду.
Как отмечает ветеран спецназа «Ахмат» Александр Воложанин, у каждого проведшего в зоне боевых действий больше года, есть посттравматический синдром. Бойцы спят урывками, страдают от бессонницы, ночных кошмаров и тревоги. Большой поддержкой для них становятся жены.
— Мы с женами по ночам орем. Я просыпаюсь, у меня подушка мокрая. Жена мне подушку меняет, говорит: «все-все, успокойся». И она каждую ночь наблюдает это, — поделился ветеран СВО.
