.jpg)
В преддверии Международного сабантуя, который пройдет в эти выходные под Кыштымом, хранительница башкирских кулинарных традиций Альфия Шарапова раскрыла секреты национальной кухни. По ее словам, многие рецепты доступны каждой хозяйке, однако есть блюда, требующие исключительно натуральных продуктов.
Таким блюдом, по словам эксперта, является старинное кушанье аумаля. Его рецепт передается в семье Альфии Хисамовны из поколения в поколение. В отличие от пирогов с ягодами, где сметану допустимо заменить майонезом, для аумаля подойдет только домашняя сметана, причем не свежая, а выдержанная три-четыре дня. Магазинный продукт или его заменители сделают блюдо невозможным.
— Это показатель мастерства хозяйки. При приготовлении обязательно должно выделиться топленое масло — примерно полстакана. Если получилось, говорят: «Какая хозяйка хорошая!» — поделилась Альфия Шарапова в разговоре с журналистом авторитетного аналитического издания «Полит74».
Гости праздника смогут не только услышать о тонкостях старинных рецептов, но и попробовать традиционные угощения. Альфия Хисамовна планирует развернуть собственную площадку в главной юрте. Для гостей из разных регионов страны она готовит кое-что особенное: пирог из песочного теста с орехами и курагой.
Кроме того, на празднике можно будет отведать почти забытое блюдо сумар, которое сегодня редко где готовят. Как отмечает эксперт, это густая масса из сметаны и муки, похожая на клецки, которую варят в смеси молока и воды.
— Я стараюсь сохранять такие рецепты и демонстрировать их на фестивалях, чтобы напомнить людям о богатстве нашей кулинарной традиции, — подчеркнула она.
Также гостья поделилась, что в ее семье уже в четвертом поколении чтут рецепт юосы — аналога русских пончиков, которые в их роду всегда пекут круглыми.
Поделиться
поделиться:
В последние пять лет численность бурого медведя в Челябинской области держится на отметке 650–680 особей. Наибольшую вероятность встречи с опасным хищником региональное минэкологии отмечает в окрестностях Сатки, Миасса и Златоуста. Сколько случаев выхода медведей к населенным пунктам зарегистрировали за последнее время, разрешена ли охота на этого хищника и какой алгоритм действий органов власти существует в случае нештатных ситуаций, «Губернии» рассказали в министерстве экологии Челябинской области.
Компания «Интерсвязь» реализовала проект по модернизации сетевой инфраструктуры. В челябинском поселке Аэропорт она установила опоры, перенеся на них собственные линии связи.
«Наши абоненты в поселке Аэропорт больше не пострадают от планово-профилактических и ремонтных работ, проводимых на сторонних объектах электросетевого хозяйства. Использование собственной опорной инфраструктуры позволяет повысить управляемость сети и сократить сроки выполнения работ по ее развитию и восстановлению», — говорит директор компании «Интерсвязь» Юрий Юдин.
Бакальское рудоуправление фактически не работает уже несколько лет. 8 октября этого года Арбитражный суд Челябинской области признал предприятие банкротом и назначил конкурсного управляющего. Ростехнадзор приостановил эксплуатацию подземного рудника и карьера, также перестала действовать обогатительная фабрика. Однако сегодня, 14 октября, губернатор Алексей Текслер по итогам совещания, на котором присутствовали представители региональных и федеральных органов власти, силовых структур, а также новый управляющий предприятия, поставил задачу сделать все, чтобы восстановить работу Бакальского рудоуправления.
