.jpg)
В преддверии Международного сабантуя, который пройдет в эти выходные под Кыштымом, хранительница башкирских кулинарных традиций Альфия Шарапова раскрыла секреты национальной кухни. По ее словам, многие рецепты доступны каждой хозяйке, однако есть блюда, требующие исключительно натуральных продуктов.
Таким блюдом, по словам эксперта, является старинное кушанье аумаля. Его рецепт передается в семье Альфии Хисамовны из поколения в поколение. В отличие от пирогов с ягодами, где сметану допустимо заменить майонезом, для аумаля подойдет только домашняя сметана, причем не свежая, а выдержанная три-четыре дня. Магазинный продукт или его заменители сделают блюдо невозможным.
— Это показатель мастерства хозяйки. При приготовлении обязательно должно выделиться топленое масло — примерно полстакана. Если получилось, говорят: «Какая хозяйка хорошая!» — поделилась Альфия Шарапова в разговоре с журналистом авторитетного аналитического издания «Полит74».
Гости праздника смогут не только услышать о тонкостях старинных рецептов, но и попробовать традиционные угощения. Альфия Хисамовна планирует развернуть собственную площадку в главной юрте. Для гостей из разных регионов страны она готовит кое-что особенное: пирог из песочного теста с орехами и курагой.
Кроме того, на празднике можно будет отведать почти забытое блюдо сумар, которое сегодня редко где готовят. Как отмечает эксперт, это густая масса из сметаны и муки, похожая на клецки, которую варят в смеси молока и воды.
— Я стараюсь сохранять такие рецепты и демонстрировать их на фестивалях, чтобы напомнить людям о богатстве нашей кулинарной традиции, — подчеркнула она.
Также гостья поделилась, что в ее семье уже в четвертом поколении чтут рецепт юосы — аналога русских пончиков, которые в их роду всегда пекут круглыми.
Поделиться
поделиться:
По инициативе медицинского сообщества на территории перинатального центра в Златоусте появилась стена памяти акушера-гинеколога Лидии Мешалкиной. По словам руководителя центра Александра Дорофеева, стандарты качества, заложенные ею десятилетия назад, до сих пор лежат в основе работы учреждения. По словам инициаторов, стена памяти станет для молодых врачей источником вдохновения, а начатое Лидией Мешалкиной дело продолжат ее ученики и последователи.
В Сосновском округе продолжается строительство подстанции 110 кВ. Этот энергообъект призван решить проблему отключений электроэнергии в поселке Западный и на близлежащих территориях, которые зимой прошлого года сталкивались с такой ситуацией.
Свердловская область официально попала в список регионов, отмеченных на «карте медвежьей опасности». Причиной стал инцидент в деревне Лукина Байкаловского района. Хозяин одной из пасек обнаружил погром: дикий зверь разворотил уже второй улей за ночь.
