.jpg)
В преддверии Международного сабантуя, который пройдет в эти выходные под Кыштымом, хранительница башкирских кулинарных традиций Альфия Шарапова раскрыла секреты национальной кухни. По ее словам, многие рецепты доступны каждой хозяйке, однако есть блюда, требующие исключительно натуральных продуктов.
Таким блюдом, по словам эксперта, является старинное кушанье аумаля. Его рецепт передается в семье Альфии Хисамовны из поколения в поколение. В отличие от пирогов с ягодами, где сметану допустимо заменить майонезом, для аумаля подойдет только домашняя сметана, причем не свежая, а выдержанная три-четыре дня. Магазинный продукт или его заменители сделают блюдо невозможным.
— Это показатель мастерства хозяйки. При приготовлении обязательно должно выделиться топленое масло — примерно полстакана. Если получилось, говорят: «Какая хозяйка хорошая!» — поделилась Альфия Шарапова в разговоре с журналистом авторитетного аналитического издания «Полит74».
Гости праздника смогут не только услышать о тонкостях старинных рецептов, но и попробовать традиционные угощения. Альфия Хисамовна планирует развернуть собственную площадку в главной юрте. Для гостей из разных регионов страны она готовит кое-что особенное: пирог из песочного теста с орехами и курагой.
Кроме того, на празднике можно будет отведать почти забытое блюдо сумар, которое сегодня редко где готовят. Как отмечает эксперт, это густая масса из сметаны и муки, похожая на клецки, которую варят в смеси молока и воды.
— Я стараюсь сохранять такие рецепты и демонстрировать их на фестивалях, чтобы напомнить людям о богатстве нашей кулинарной традиции, — подчеркнула она.
Также гостья поделилась, что в ее семье уже в четвертом поколении чтут рецепт юосы — аналога русских пончиков, которые в их роду всегда пекут круглыми.
Поделиться
поделиться:
Президент России Владимир Путин отметил работу трех специалистов из Челябинска за заслуги в области здравоохранения и многолетнюю добросовестную работу. Указ о присвоении им почетного звания «Заслуженный врач Российской Федерации» опубликован 9 ноября.
В Челябинске стартовал шестой поток всероссийской образовательной программы «Открытая промышленность». В этот раз участниками стали 33 специалиста из 24 предприятий и организаций. Среди слушателей есть как новички, которые только планируют запускать экскурсии на свои площадки, так и опытные участники. Последние хотят расширить существующие маршруты, добавить новые цеха и привлечь больше гостей. География проекта охватывает Златоуст, Касли, Коркино, Магнитогорск и Миасс и Челябинск.
Судебные приставы помогли жителю Копейска отстоять право на тишину и спокойный отдых. Мужчина устал терпеть постоянный шум из дома по соседству. Этот дом сдавался посуточно и практически каждый день в нем появлялись шумные компании, которые употребляли алкоголь, слушали громкую музыку и запускали фейерверки в любое время суток. Ситуация обострилась, когда пьяные гости в ответ на сделанное замечание попытались перелезть через забор, чтобы расправиться с недовольным соседом. После этого мужчина почувствовал угрозу своей безопасности и обратился в суд, потребовав защитить его право на благоприятную среду обитания.
