«Мясная лавка» в Коелге

ООО «Коелга-Агро» взяло курс на обеспечение односельчан качественной мясной продукцией\

ООО «Коелга-Агро» взяло курс на обеспечение односельчан качественной мясной продукцией

На Руси в городах были мясные лавки, в которых торговали НАСТОЯЩИМ мясом. Впрочем, тогда и понятия не имели, что мясо может быть другим – с какими-то мыслимыми и немыслимыми добавками, в брикетах, от животных, выкормленных с добавлением биостимуляторов… В мясных лавках можно было купить отменный кусок свинины или говядины, баранины и другие сорта мяса. Сейчас под маркой «натуральное» нам могут впарить неведомо что. Вернуться к добрым русским традициям решили в ООО «Коелга-Агро», открыв на базе своего предприятия магазинчик под названием «Мясная лавка». И дело не только в старинном названии – здесь, как и в былые годы, и мясо, и полуфабрикаты из мяса – чисто натуральные, без всякого обмана. Даю стопроцентную гарантию, так как испытано на себе. Таких бифштексов, таких пельменей и такого фарша мне давно не приходилось пробовать!

ООО «Коелга-Агро» было открыто в середине августа 2008 года. Начали с выращивания зерновых и разведения овец. Объемы и того, и другого были невелики. Наличие своей кормовой базы привело к мысли: надо расширяться. И в ноябре прошлого года закупили первую партию бычков в Чебаркульском районе. В мае нынешнего года приобрели поросят разного возраста – чтобы одних пустить на откорм, а из других вырастить свиноматок. В начале июля уже ожидается первый приплод.

- Мы берем не абы какой скот, - рассказывает О.В. Лебченкова, зам. директора, - а с сертификатом, на специализированных фермах. Поросят выбираем нежирной породы. И если частник продает мясо большими партиями – полтуши или четверть, что недоступно для малоимущих семей, то у нас можно купить килограмм или два по невысокой цене. При открытии магазина, например, одна бабушка взяла всего три ребрышка, где бы ей еще стали взвешивать такой мизер? В селе Коелга много продуктовых магазинов, но наша «Мясная лавка» - первая торговая точка, в которой реализовываются преимущественно свежее мясо и мясные полуфабрикаты.

За два года в «Коелга-Агро» значительно расширились посевные площади. В настоящее время предприятие обрабатывает 860 гектаров пахотной земли (а начинали с 18 гектаров). На животноводческих фермах насчитывается 198 голов овец, свыше 18 бычков (в ближайшее время будет приобретена еще одна партия), 73 головы свиней, в том числе 12 свиноматок.

- В наших планах, - продолжает разговор Ольга Валерьевна, - дальнейшее увеличение объемов растениеводства и поголовья скота.

В сельскохозяйственных кругах страны давно ведется разговор о том, чтобы то, что вырастили и собрали, самим же перерабатывать. Но по-прежнему молоко с сельхозпредприятий везется на молокозаводы, которые потом реализуют его втридорога, а с мясных туш переработчики имеют чуть ли не 500 процентов дохода, оставляя селян с мизерными доходами. В «Коелга-Агро» решили пойти по другому пути: то, что вырастили, самим перерабатывать и продавать. И делать это стали не только потому, что это выгодно им, а чтобы обеспечивать односельчан качественной продукцией.

- На столах у россиян должна быть чистая и безопасная продукция, - излагает свою точку зрения генеральный директор ЗАО «Коелгамрамор» И.А. Чеботарев, дочерним предприятием которого является «Коелга-Агро». – Задачу продовольственной безопасности страны поставил перед сельхозпредприятиями президент Дмитрий Медведев. И мы начали работу над реализацией этой программы. Во-первых, создали свою сырьевую базу. Во-вторых, начали переработку своей продукции в соответствии со всеми санитарными нормами. Для этих целей также планируем закупать частный скот у селян. А по осени пенсионерам - тем, кто держит скот, выделяли зерно.

Переработка – дело нелегкое, и в «Коелга-Агро», прежде чем ей заняться, провели большую подготовительную работу. Взяли в аренду столовую ЗАО «Коелгамрамор». Подобрали штат квалифицированных специалистов из сферы общественного питания. Коллектив столовой по-прежнему готовит обеды для рабочих дневной и ночной смен, но помимо этого занимается производством мясных полуфабрикатов, ассортимент которых широк: отбивные, котлеты, бифштексы, пельмени, манты, суповые наборы, фарш и так далее. Закупили дополнительные холодильные шкафы, чтобы было где охлаждать. Лозунг работников столовой – готовить еду по-домашнему. Значит, в картофельное пюре добавлять только чистое молоко и сливочное масло, а масло для жарки пирожков использовать только один раз. Плюс другие тонкости, которых все мы придерживаемся дома и от которых далеки большинство предприятий общественного питания. На все полуфабрикаты имеются санитарно-эпидемиологические заключения, выданные ФГУП СЭС, соблюдаются все СНИПы. И, конечно, никакой сои, никакого крахмала! Только мясо, соль, специи, мука.

Особое внимание уделили оформлению магазина, разместившегося в цокольной части одной из пятиэтажек села. Вначале планировали открыть магазин на предприятии, но потом пришли к мнению, что он должен быть доступен и для других жителей Коелги. Яркая вывеска на красном фоне «Мясная лавка» видна далеко. Оценив вкус закупленной на открытии магазина продукции, покупатели сюда зачастили.

- Магазин очень хороший, - делится своим мнением покупательница В.С. Стулова, - вчера мне не хватило пельменей, заказала три килограммовых упаковки на сегодня. Здесь все расходится быстро: слухи о том, что продукция вкусная, быстро разнеслись по селу.

- Пользуется спросом и свинина, и говядина, и баранина. Желающие могут купить свиной жир, - комментирует Ольга Валерьевна. - Ежедневно забиваем одну-две овцы. У нас все свежее, и мы не делаем большие партии. А цены, как видите, ниже рыночных. Свинина везде по 200-210, а у нас по 180 рублей за килограмм, баранина – по 160, что на 20 рублей дешевле рыночной.

- Попервости всегда ставят низкие цены, а потом, как и везде, повысите…

- Нет, у нас так не будет, - твердо говорит Ольга Валерьевна.

В коллективе ООО «Коелга-Агро» уже 20 человек. Часть из них занята в полеводстве, часть в животноводстве. В этом году для посева пшеницы были закуплены элитные семена, на которые имеется сертификат качества. Кстати, получен сертификат и на часть зерна, выращенного в прошлом году, - оно тоже использовалось в качестве семенного фонда. Посевная была проведена в сроки. За вопросы полеводства в «Коелга-Агро» можно не сомневаться: их решает опытный агроном Николай Васильевич Медведок.

Из выращенного зерна готовится комбикорм, который идет на корм скота. В комбикорме – только зерновая смесь, без всяких добавок!

«Коелга-Агро» развивается стремительно. И не собирается останавливаться на достигнутом. В планах есть и такой пункт – одеть рабочих в свои валенки. Для стрижки овец в этом году была закуплена профессиональная электрическая машинка. Шерсть пока хранится на складе. Специалисты предприятия ищут оборудование для мини-валяльного цеха. И найдут! Сомневаться в этом не стоит. Здесь все делают быстро, серьезно и грамотно, не забывая ни о своевременной вакцинации животных, ни о прививках и страховании от клещевого энцефалита рабочих за счет предприятия, делая упор на механизацию и прогрессивные технологии.

Можно быть уверенными, что угроза продовольственной безопасности Коелге не грозит.

Галина ОГОНЬКОВА.

Новости smi2.ru

Другие материалы рубрики

18:26 В озерском поселке Метлино построят модульную поликлинику

Представители областного правительства встретились с жителями поселка Метлино. Выездную комиссию возглавил первый вице-губернатор Станислав Мошаров. По итогам общения с жителями принято несколько важных решений. Прежде всего, поселок включат в региональную программу по созданию модульных поликлиник, а в уже действующем медицинском учреждении в ближайшее время возродят кабинет физиотерапии.

17:24 Четверо южноуральцев зачислены в международный студотряд для работы в Египте

Два месяца четверо студентов из Челябинской области будут работать на строительном проекте атомной электростанции «Эль-Дабаа». Вместе с иностранными студентами южноуральцы изучат реальные процессы управления масштабным международным проектом, познакомятся с современными подходами в атомной энергетике и на практике применят свои знания, полученные в университетах.

16:07 Металлургические предприятия Челябинской области формируют новую модель развития

Губернатор Алексей Текслер отметил, что сейчас металлургический комплекс региона проходит глубокую трансформацию. Предприятия отрасли активно внедряют на своих производственных линиях инновации, снижают технологическую зависимость. Именно металлургия по-прежнему считается ключевой отраслью промышленного комплекса Челябинской области.