Нарушения при хранении хлеба

Нарушения при хранении хлеба

В ходе проведенной проверки за исполнением санитарно – эпидемиологического законодательства в ООО «Русский хлеб», осуществляющем производство хлебобулочных изделий на территории Красноармейского района, выявлены существенные нарушения.

Так, продажа хлебобулочных изделий осуществляется из пластмассовых ящиков, выстланных газетами, хранящимися на полу. Кондитерские изделия без крема и с кремом, (в продаже имели место стаканчики с белковым кремом, заварное пирожное), пирожки, мини-пиццы, молочная продукция хранятся на прилавке (нарушен температурной режим хранения).

На предприятии не соблюдается режим санитарной обработки тестомесильных деж (в одном из них находилось тесто с признаками порчи и плесени, повышенная кислотность теста привлекла мошек).

Внутрицеховая промаркированная тара используется не по назначению (в емкости с маркировкой «Изюм» было сырое мясо, в емкости  «Сироп» - сухари, в емкости «Кунжут» - грибы, в бутылке с маркировкой «Молоко» - подсолнечное масло и т.п.), что является нарушением требований СанПиНа.

В производственном цехе на полу хранились мешки с мукой, с сухарями, что является нарушением требований СанПиН.

В производственном цехе антисанитарное состояние (полы грязные, стены обрызганы жиром).

Кроме того, нарушается личная гигиена персонала: в туалете отсутствуют туалетная бумага, электрополотенце, дезинфицирующий раствор для обработки рук, вешалка для халатов, напоминание «Сними санитарную одежду» и дезковрик перед входом в туалет, что также является нарушением требований СанПиН.

На момент проверки не представлен уборочный инвентарь для уборки и дезинфекции санитарных узлов.

По результатам проверки прокурором района в отношении ООО «Русский хлеб» возбуждено дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.3 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Материалы административного дела рассмотрены в Управлении Роспотребнадзора по Челябинской области Территориальным отделом Роспотребнадзора в г. Копейске и Красноармейском районе 25.04.2012 года и ООО «Русский хлеб» назначено административное наказание в виде административного штрафа в размере 10000 рублей.