Я, журналист «Губернии», решила проверить, действительно ли в лесах Челябинской области так много первых весенних грибов — сморчков, как об этом пишут в различных сообществах грибники. Все произошло случайно — отдыхала в праздничные выходные в деревне Аткуль Еткульского района, которая находится вблизи большого лесного массива, и решила выделить несколько часов на прогулку по лесу.
Поскольку раньше я сморчки никогда не собирала, залезла в интернет, чтобы посмотреть, как они выглядят. Выяснилось, что есть много видов сморчков: настоящие, конические и «Сморчковая шапочка». А еще в весенний период кроме сморчков в лесах можно встретить строчков — другие грибы, которые визуально похожи на сморчки, но они ядовитые.
Если разобраться, то строчки имеют шапочку, похожую на грецкий орех без скорлупы, и ножку их практически не видно. У сморчков же ножка видна хорошо, а шапочка сморщенная, будто бы тянется вверх. Еще одно важное различие между сморчками и строчками в том, что первые в разрезе полые, а вторые испещрены сложным лабиринтом ходов.
Надев длинную одежду, обработавшись от клещей специальным репеллентом и взяв небольшое ведерко, я отправилась в первый лесок — осиновый, покрытый плотным слоем прошлогодней листвы. Поначалу искать грибы в таком месте мне показалось плохой затеей. Однако, как оказалось, именно в таких условиях сморчки легче всего обнаружить. Довольно скоро мне стали попадаться на глаза именно сморчки. Растут они семьями, так что, находя один, мне сразу же попадался и другой.
Чтобы проверить, не повезло ли мне просто оказаться в удачном леске, я зашла в другой — сильно поросший листвой и кустарниками. В листве мне сморчки не попадались, а вот в кустарниках, что удивительно для меня, сморчков довольно много. В итоге насобирать небольшое ведро сморчков я смогла всего за один час. Не буду скрывать, было жаль, что тару для грибов я взяла такую маленькую.
Уже дома я прочитала, что в моем ведерке оказалась «Сморчковая шапочка». Этот гриб так называется, потому что его шляпка слабо прикреплена к ножке — при небольшом усилии ее можно просто снять и одеть на ножку обратно. «Сморчковая шапочка», как и другие виды сморчков, — ценный гриб, содержащий много полезных витаминов и микроэлементов. По вкусовым качествам многие грибники называют сморчки настоящим деликатесом, который в списке грибов оказывается на втором месте по ценности сразу после знаменитых трюфелей.
Как готовить «Сморчковую шапочку»?
Перечитав огромное количество источников, я решила не пренебрегать мерами безопасности при приготовлении «Сморчковой шапочки». Гриб для меня незнакомый, а некоторые даже называют его ядовитым. Перед зажариванием его рекомендуется отваривать в течение 15 – 20 минут в подсоленной воде. Параллельно я поставила обжариваться картошку с луком на сковороде. Сразу после термической обработки в кипятке «Сморчковую шапочку» я отправила к картошке, обжарив еще минут 15. Отмечу, что блюдо мне весьма понравилось. И если раньше я пренебрегала сбором сморчков, то теперь едва ли буду поступать, как прежде.
Поделиться
поделиться:
Специалисты Россельхозцентра по Челябинской области сообщили, что в середине первой декады июня на полях Троицкого округа было обнаружено заселение зерновых культур клопом вредная черепашка. Этот вредитель считается одним из самых серьезных для зерновых. Сильнее всего он поражает озимую и яровую пшеницу, чуть меньше страдают рожь и ячмень. Кроме того, клоп может развиваться на диких злаковых травах.
В Челябинске подвели первые итоги Единого государственного экзамена этого года. По словам вице-мэра по социальному развитию Сергея Авдеева, максимальные 100 баллов уже получили 48 выпускников. Из них 30 человек блестяще справились с литературой, а 18 — с химией.
На Международном туристическом форуме «Путешествуй!» Челябинская область и Республика Башкортостан договорились о совместном создании нового автомобильного маршрута. Начальник Главного управления координации развития туризма Анастасия Понькина отметила, что создание межрегионального маршрута нужно не просто для того, чтобы соединить достопримечательности на карте. Главная цель — сформировать единое туристическое пространство всего Южного Урала.
