Анна Волкова — профессиональный музыкант в театре. Несколько лет назад, во время пандемии, работы у нее временно не стало. Именно тогда Анна решила попробовать заняться чем-то новым.
— Театр не работал, кажется, два месяца. Свободное время я проводила в саду, — рассказывает гостья. — Когда встал вопрос о хранении и переработке собранных яблок, я начала штудировать интернет и наткнулась на девушку, которая, как и я сейчас, делала пастилу без сахара, без меда, из чистых фруктов. У меня возникла мысль начать делать что-то еще кроме музыки. Как правило, музыканты, да и все, кто работает в какой-то узкой сфере, больше ничего не умеют. Но вот я решила так разнообразить жизнь.
Когда Анна Волкова начала изучать рецепты приготовления пастилы, она неожиданно вспомнила, что в детстве это лакомство было ее любимым.
— Нам с братом пастилу готовила прабабушка, — рассказывает Анна. — Она размазывала яблочное пюре по подносу и выставляла на солнце. Но как сделать пастилу в домашних условиях? Я узнала о таком приборе как дегидратор — по-простому, его называют сушилкой. Я загорелась этой идеей, и муж мне подарил мне первую сушилку. Сейчас их у меня четыре, а пастилу я умею делать тремя разными способами. Например, я готовлю муфтовую, то есть воздушную, пастилу, которую очень любил Лев Николаевич Толстой.
Рецепты пастилы из интернета оказались не слишком надежными, многие тонкости приготовления пришлось осваивать путем проб и ошибок.
— В интернете кажется, что готовить пастилу просто, а на самом деле это далеко не так, — говорит гостья. — Самый долгий процесс — это переработка: нужно вымыть яблоки или другие фрукты, все это нарезать, начистить, в некоторых случаях запечь. Сушить пастилу нужно в среднем от 10 до 13 часов.
Первую приготовленную пастилу Анна Волкова давала пробовать родным и коллегам. Постепенно у нее получалось все лучше, начали появляться постоянные клиенты.
— В моей копилке около 60 рецептов пастилы, но, к сожалению, в силу нехватки времени, я не могу готовить их все, и на данный момент у меня около 20 вкусов, — рассказывает Анна Волкова. — Самый экстравагантный вкус — это, наверное, пастила из лаванды. Я ее сначала ввела в ассортимент, а потом поняла, что люди не готовы к таким необычным вкусам. Спросом больше пользуются классические вкусы. Также люди часто спрашивают кислую пастилу.
Анна Волкова отмечает, что пастилу многие ошибочно считают восточной сладостью.
— На самом деле это исконно русский продукт. Первое упоминание о пастиле найдено в домовой книге XIV века, найденной в Коломне. Рецептом приготовления пастилы более двух веков владели именно коломенские монахи, — говорит она.
Другими гостями этого выпуска шоу «Поутру» стали заведующая библиотекой № 9 Челябинска Наталья Бикбулатова и экскурсовод Челябинского зоопарка Эльвира Шарипова.
Посмотреть этот выпуск шоу «Поутру» можно в группе «Гранада ТВ» в социальной сети «ВКонтакте». Там же можно ознакомиться с записями предыдущих выпусков.
Поделиться
поделиться:
Выпускные проекты ветеранов спецоперации оценила аттестационная комиссия, в которую вошли вице-губернатор Роман Воллерт, заместитель председателя правительства Челябинской области Юрий Кузнецов, начальник управления государственной службы Татьяна Язовских, директор Челябинского филиала РАНХиГС Евгений Алдошенко. Эксперты отметили прикладной характер всех работ.
В правительстве Челябинской области отметили, что первоначальные стартовые работы по строительству челябинского метротрама успешно завершены, проходка вошла в плановый режим. С 26 декабря прошлого года, когда начал работать тоннелепроходческий комплекс «Полина», рабочие смонтировали 302 из 1557 колец высокоточной обделки, прошли 430 из 2175 метров левого перегонного тоннеля диаметром шесть метров. За время работы комплекса «Мария», начиная с 9 апреля 2026-го, в правом перегонном тоннеле смонтировали 108 из 1549 колец железобетонной обделки, а пройти удалось 156 из 2170 метров.
Каждый рабочий день «Губерния» выбирает самые важные и интересные новости, произошедшие в Челябинской области
