Не трать на нитраты: прошедший на челябинском рынке рейд по бахчевым показал, что их покупать пока нельзя

На содержание нитратов арбузы и дыни, реализуемые на Центральном рынке Челябинска, проверили активисты Народного контроля совместно с депутатами Заксобрания

Нитратомер всегда с ними

 Координатор проекта «Народный контроль», депутат ЗСО Сергей Буяков и его коллеги Анатолий Еремин и Дмитрий Клеутин с проверкой на Центральный рынок пришли, вооружившись специальным приспособлением — нитратомером. По их словам, в последнее время этим летом он всегда с Народным контролем в подобных рейдах. Замеры проводятся по запросам жителей Челябинска и области. 

- Здоровье южноуральцев — в приоритете. Соответственно, мы проводим регулярный мониторинг наличия нитратов в бахчевых. И сейчас мы как раз проверим, сколько в арбузах и дынях, которые продаются в торговых точках на этом рынке, содержится нитратов, - рассказал Сергей Буяков. 

Для начала контролеры поинтересовались, откуда поступают арбузы и дыни в конкретной точке. Из Казахстана. Для отечественных бахчевых срок пока еще не наступил. По словам продавца Фирузы, они будут в сентябре. 

- Ну, проверим? - спросили контролеры.

- Конечно, проверим, - кивнула продавец.

 90 — 60 — 30

 Наибольшее количество нитратов накапливается в арбузной кожуре. Норма содержания нитратов в арбузе — 60 мг/кг. И для начала нитратомер погрузили неглубоко именно в кожуру. Прибор показал значение «200». 

- Хочу сказать, что недавно мы также проверяли арбузы на других рынках и в торговых сетях. Иногда зашкаливало за «800», - заметил Сергей Буяков. 

Затем нитратомер «воткнули» в красную сердцевину арбуза. И здесь прибор выдал уже «130». 

Далее внимание контролеров переключилось на дыни, привезенные тоже из соседнего государства. Это южное лакомство, в отличие от арбуза, всегда импортное. К слову, для дыни нома содержания нитратов чуть больше, чем для арбуза, - 90 мг/кг. И нитратомер показал аж «2400». 

- Исходя из нашего мониторинга, в дынях, конечно, содержание нитратов максимально высокое. Еще неделю назад прибор мог показать «2800», «3200». Так что мы бы посоветовали жителям пока не спешить во избежание возможных проблем со здоровьем. Нужно есть дыни и арбузы в свое время, - подчеркнули участники рейда. 

Интересно, что для снижения нитратов в бахчевых есть проверенный рецепт: перед употреблением нужно вымачивать арбуз или дыню в холодной воде на протяжении 30 минут. Низкие температуры убийственно влияют на нитраты. 

Для чистоты эксперимента на содержание вредных веществ измерили и персики. В них предельно допустимое количество нитратов совсем небольшое — всего 30 мг/кг. Примечательно, что прибор показал ровно «30»! Персик оказался абсолютно чистым. Все потому, пояснил продавец, что персики перевозят в холодном состоянии в рефрижераторе, и за это время нитраты «улетучиваются». 

«А замороженное — лучше!» 

- Именно поэтому для детского питания просят заморозить брокколи или те же персики — все нитраты теряются, продукт получается экологически чистым, - заметила Фируза. - Хотя люди иногда просят: «Ой, свежее давайте!» А замороженное лучше! 

На этом рейд завершился. Но есть уверенность, что мониторинг, безусловно, будет продолжен.

Кстати, подобные нитратомеры, как у Народного контроля, есть в свободной продаже, в том же Интернете. Стоимость такого прибора — от 2,5 тысяч рублей до 10 тысяч. Но здоровье, как говорится, дороже.

Поделиться

поделиться: