Почему южноуральцы увлеклись веганскими продуктами?

16.02.2022 Корреспондент: Максим Хлызов

Фото: Дмитрий Куткин

Растительные продукты, заменяющие мясо и молоко, становятся все популярнее у жителей Челябинской области

Россияне, в том числе жители Челябинской области, стали больше интересоваться веганскими продуктами. К примеру, в одной из федеральных сетей магазинов продажи растительных аналогов мяса с июня выросли на 26%, а заменителей молока с января — на 39%.

Информационно-аналитическое агентство «Полит74.ru» выяснило, чем вызвана перемена во вкусах южноуральских потребителей.

Саада Альтман, учредитель магазина здорового питания «Укроп», считает, что популярность мясных заменителей возрастает регулярно с началом православных постов. А вот популярность растительных напитков, заменяющих молоко, растет уже продолжительное время.

— Я прогнозирую рост спроса на растительные продукты и связываю это с интересом к здоровому образу жизни и питанию, — говорит Саада Альтман.

Растительные продукты не вредны для здоровья и могут быть альтернативным источником белка, уверена челябинский диетолог Асель Казиулина, но полностью заменить ими продукты животного происхождения вряд ли получится.

— В мясе содержится достаточное количество всех незаменимых аминокислот в оптимальном сбалансированном количестве, и они обладают высокой усвояемостью (>95%), по сравнению с растительными (70-80%), — объясняет Асель Казиулина. — Также в мясе содержится гемовое железо, которое усваивается лучше, чем из растительной пищи.

Ранее шеф-повар челябинского ресторана Сергей Захаров рассказал «Губернии», как сэкономить на продуктах питания и можно ли стать поваром, насмотревшись видео из «ютуба».

Новости smi2.ru

Другие материалы рубрики

21:00 Три главные новости пятницы, 6 ноября

Каждый рабочий день «Губерния» выбирает самые важные и интересные новости, произошедшие в Челябинской области

17:57 Основной экипаж МКС-76, в который включен челябинец, начал совместные тренировки

На этой недели космонавты Роскосмоса Дмитрий Петелин и Константин Борисов, а также астронавт NASA Дениз Бернхем приступили к совместным тренировкам. Экипаж отработает управление системами транспортного пилотируемого корабля «Союз», российского сегмента МКС. Также они пройдут медико-биологическую подготовку. Запланирована и контрольная примерка индивидуального спецснаряжения: ложементов и скафандра «Сокол».

17:47 В Аше появятся «Аллея времени» и событийная площадь

В Аше завершается реализация проекта благоустройства «Цветок Урала» — победителя Всероссийского конкурса лучших проектов создания комфортной городской среды 2025 года. Совсем скоро улица Мира, которая долгие годы оставалась без должного внимания, превратится в яркое и комфортное общественное пространство, в котором гармонично соединятся природные мотивы и современные урбанистические решения.

— Улица Мира — одна из самых оживленных точек города: ежедневно здесь проходят сотни ашинцев и гостей, прибывающих на железнодорожный вокзал. Поэтому создание комфортной и безопасной городской среды для нас имеет особое значение. Сейчас крайне важно сдать объект в срок и с должным качеством, — подчеркивает глава Ашинского округа Вадим Сергеев.