Почему южноуральцы увлеклись веганскими продуктами?

Растительные продукты, заменяющие мясо и молоко, становятся все популярнее у жителей Челябинской области

Россияне, в том числе жители Челябинской области, стали больше интересоваться веганскими продуктами. К примеру, в одной из федеральных сетей магазинов продажи растительных аналогов мяса с июня выросли на 26%, а заменителей молока с января — на 39%.

Информационно-аналитическое агентство «Полит74.ru» выяснило, чем вызвана перемена во вкусах южноуральских потребителей.

Саада Альтман, учредитель магазина здорового питания «Укроп», считает, что популярность мясных заменителей возрастает регулярно с началом православных постов. А вот популярность растительных напитков, заменяющих молоко, растет уже продолжительное время.

— Я прогнозирую рост спроса на растительные продукты и связываю это с интересом к здоровому образу жизни и питанию, — говорит Саада Альтман.

Растительные продукты не вредны для здоровья и могут быть альтернативным источником белка, уверена челябинский диетолог Асель Казиулина, но полностью заменить ими продукты животного происхождения вряд ли получится.

— В мясе содержится достаточное количество всех незаменимых аминокислот в оптимальном сбалансированном количестве, и они обладают высокой усвояемостью (>95%), по сравнению с растительными (70-80%), — объясняет Асель Казиулина. — Также в мясе содержится гемовое железо, которое усваивается лучше, чем из растительной пищи.

Ранее шеф-повар челябинского ресторана Сергей Захаров рассказал «Губернии», как сэкономить на продуктах питания и можно ли стать поваром, насмотревшись видео из «ютуба».

Поделиться

поделиться: