Еще в прошлом году, когда аграрии Челябинской области столкнулись с прорастанием зерна, ученые начали прорабатывать варианты спасения урожая. Тогда зерно обработали холодной плазмой и смогли остановить процесс его разрушения. Однако появляются новые формы микотоксинов, к которым нужен индивидуальный подход. Этим челябинским ученым и предстоит заняться.
Ученые кафедры «Пищевые и биотехнологии» ЮУрГУ получили грант Российского научного фонда на проработку способа борьбы с заплесневением зерновых культур. Это настоящая проблема российских регионов рискованного земледелия, к которым относится и Челябинская область. Резкие перепады температур и увеличенное количество осадков провоцирует в зерне процессы, которые делают его непригодным для продовольственных целей.
В прошлом году на Южном Урале в конце лета и начале осени бушевали затяжные дожди, которые привели к тому, что зерно начало прорастать. Сложились благоприятные условия для развития плесневых грибов, продуцирующих вредные микотоксины. Тогда ученые путем проб и ошибок попытались найти способ остановить процесс разрушения зерна. Обеззаразить зерно удалось с помощью холодной плазмы и ультразвука, о чем сообщала «Губерния».
— Однако мы поняли, что необходимо сократить длительность такой обработки, установить приемлемые параметры мягкого обеззараживания зерна, не повреждая его структуру и сохраняя его природную пользу, — отметила директор Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ Ирина Потороко.
Появляются новые формы микотоксинов, для каждой из которых подойдет индивидуальный режим обработки. Детальным изучением и предстоит заняться челябинским ученым. Грант позволит закупить необходимое оборудование и провести исследования.
Как ранее сообщала «Губерния», южноуральские ученые разработали рецепт наиболее вкусного хлеба.
Поделиться
поделиться:
При очистке реки Миасс в Челябинске рабочие нашли несколько предметов, которые могут быть интересны всем, кто неравнодушен к истории. Со дна реки подняли предположительно немецкий шлем Stahlhelm времен Второй мировой войны. На одной из его сторон изображена эмблема Люфтваффе. Также рабочие подняли на поверхность советский пожарный шлем модели М-103 61 и чугунный котелок. Историки предполагают, что котелок изготовили в конце XIX — начале XX века.
В Магнитогорске планируют построить вторую очередь полигона по переработке и утилизации твердых коммунальных отходов с мусоросортировочным комплексом. Под него в Орджоникидзевском районе выделили 55 гектаров земли.
Каждый рабочий день «Губерния» выбирает самые важные и интересные новости, произошедшие в Челябинской области
