Еще в прошлом году, когда аграрии Челябинской области столкнулись с прорастанием зерна, ученые начали прорабатывать варианты спасения урожая. Тогда зерно обработали холодной плазмой и смогли остановить процесс его разрушения. Однако появляются новые формы микотоксинов, к которым нужен индивидуальный подход. Этим челябинским ученым и предстоит заняться.
Ученые кафедры «Пищевые и биотехнологии» ЮУрГУ получили грант Российского научного фонда на проработку способа борьбы с заплесневением зерновых культур. Это настоящая проблема российских регионов рискованного земледелия, к которым относится и Челябинская область. Резкие перепады температур и увеличенное количество осадков провоцирует в зерне процессы, которые делают его непригодным для продовольственных целей.
В прошлом году на Южном Урале в конце лета и начале осени бушевали затяжные дожди, которые привели к тому, что зерно начало прорастать. Сложились благоприятные условия для развития плесневых грибов, продуцирующих вредные микотоксины. Тогда ученые путем проб и ошибок попытались найти способ остановить процесс разрушения зерна. Обеззаразить зерно удалось с помощью холодной плазмы и ультразвука, о чем сообщала «Губерния».
— Однако мы поняли, что необходимо сократить длительность такой обработки, установить приемлемые параметры мягкого обеззараживания зерна, не повреждая его структуру и сохраняя его природную пользу, — отметила директор Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ Ирина Потороко.
Появляются новые формы микотоксинов, для каждой из которых подойдет индивидуальный режим обработки. Детальным изучением и предстоит заняться челябинским ученым. Грант позволит закупить необходимое оборудование и провести исследования.
Как ранее сообщала «Губерния», южноуральские ученые разработали рецепт наиболее вкусного хлеба.
Поделиться
поделиться:
Синоптики заявили, что характер русской зимы постепенно изменится и она «съежится». При этом сильные снегопады и морозы никуда не уйдут.
Губернатор Алексей Текслер отметил высокие темпы посевной. Аграрии, пользуясь хорошей погодой, работают почти без выходных, на полную мощность используют сельскохозяйственную технику. Из запланированных 1,635 миллиона гектаров засеяно уже 775 тысяч гектаров.
За последние несколько лет в модернизацию коммунальной инфраструктуры закрытых городов региона вложили уже 762 миллиона рублей, а на ближайшие два года утвердили инвестиции на сумму в 545 миллионов. Как обратил внимание губернатор Алексей Текслер на встрече с заместителем генерального директора Госкорпорации «Росатом» по работе с регионами Александром Горовым, Челябинская область уделяет большой внинимае качеству жизни жителей в атомградах.
