Челябинцы узнали, почему пицца круглая, а коробки для нее квадратные

Информационный центр по атомной энергии Челябинска провел научно-популярное ток-шоу «Научный холодильник. Пицца». Участники мероприятия изучили одно из самых знаменитых итальянских блюд — пиццу — с разных точек зрения. Известные повара из Италии рассказали, как добиться хрустящей корочки на пицце, культуролог — какую роль пицца играет в кино, а инженер — что общего у пиццы и атомного реактора.
https://t.me/chgub

Главными гостями мероприятия стали мастера по приготовлению неаполитанской пиццы отец и сын Луиджи и Алессио Подди. Они поделились секретами приготовления традиционного блюда. Так, идеальное тесто для пиццы следует готовить заранее — минимум за три дня. А получить хрустящую корочку можно, если добавить в тесто кукурузную муку — она впитывает лишнюю влагу и не подгорает. А вот ананасы в пицце итальянцы не признают, считая, что сладкий вкус портится при запекании.

За научную часть вечера отвечал кандидат технических наук Павел Тараненко. Он пояснил, что пиццу делают круглой для удобства: так ее проще раскатывать, она равномерно печется, и ее легко поделить на равные куски. А коробку под нее делают квадратной, потому что это выгоднее и практичнее: меньше затрат на производство, удобнее складировать и перевозить. К тому же, углы в коробке — не пустое место: туда кладут соусы, а еще они работают как вентиляция, выпуская пар и сохраняя пиццу хрустящей. Кроме того, Павел Тараненко объяснил, почему крышки атомных реакторов делают круглыми. Такая форма обеспечивает плотность конструкции, удобство монтажа и выдерживает большее давление по сравнению с другими вариантами.

Кандидат культурологии Екатерина Трушникова показала, что пицца давно вошла в культурный код современности. В кино и сериалах она помогает героям познакомиться, становится символом дружеского общения и просто является одним из самых популярных блюд.

Ранее проект метеодрона челябинского школьника вышел в финал всероссийского конкурса.

Поделиться

поделиться: