Пятница, 1 Марта 2024

Южноуральцы делятся рецептами уникальных блюд, которых нет ни в одной кулинарной книге

12.07.2022 Корреспондент: Максим Хлызов Фото: ЧОУНБ (vk.com/cameli74) (1, 3), Людмила Ковалева (2), Дмитрий Куткин (4)

Благодаря проектам Публичной библиотеки у жителей Челябинской области есть возможность отправиться на интересную экскурсию, отведать традиционные блюда и узнать малоизвестные эпизоды истории родного края

Этим летом южноуральцы могут отправиться в нескучное путешествие по Челябинской области и познакомиться с гастрономическим наследием народов Урала. Помогут в этом проекты Челябинской областной универсальной научной библиотеки (ЧОУНБ). Подробнее о них рассказали участники пресс-конференции, организованной во вторник, 12 июля, медиахолдингом «Гранада Пресс».

Путешествия по городу и области

Как рассказала директор ЧОУНБ Наталья Диская, в мобильном приложении «Нескучные путешествия по Южному Уралу» есть около 40 увлекательных прогулок по Челябинской области.

 Это Аркаим, Ильменский заповедник, Таганай, Тургояк, Зюраткуль, Увильды, Сикияз-Тамакский пещерный комплекс, — перечисляет Наталья Диская. — А в этом году у нас появились путешествия по Челябинску. Одно из них посвящено истории нашей Публичной библиотеки, которая за почти 125 лет истории не раз переезжала из одного здания в другое. Также у нас есть экскурсии специально для посетителей различных фестивалей. Так туристы, которые приехали на какое-то событие, могут заодно изучить эту территорию.

Авторами экскурсии становятся профессиональные экскурсоводы, музейные работники, библиотекари. Вскоре в приложении добавятся еще две экскурсии, приуроченные к Году культурного наследия народов России — по местам, связанным с историей и культурой татар Челябинска и Троицка.

Пока приложение доступно только для смартфонов с операционной системой Android. Скачать его можно в Google Play.

Кулинарные секреты южноуральцев

Не менее интересен этнокультурный проект «Блюда от верблюда: каков на вкус Южный Урал?».

 Цель проекта — собрать уникальные национальные и семейные рецепты, характерные для жителей определенной территории Южного Урала, — рассказывает сотрудник Центра межкультурных коммуникаций ЧОУНБ Екатерина Сторублева. — Сейчас собрано более 20 рецептов, отснято более 15 кулинарных шоу, где наши ведущие вместе с гостями учатся готовить интересные блюда. Итогом проекта станет электронная книга рецептов жителей Челябинской области и гастрономический маршрут «Вкусная карта» в мобильном приложении «Нескучные путешествия по Южному Уралу».

Ознакомиться с собранными рецептами можно в группе проекта «Блюда от верблюда» в соцсети «ВКонтакте» и канале на «Яндекс.Дзен».

Газета «Губерния» узнала, какой рецепт запомнился спикерам больше всего.

 Самый яркий рецепт — бородиновские защи́панцы из села Бородиновка Варненского района, — вспоминает Екатерина Сторублева. — Этого рецепта нигде нет, это уникальное блюдо, которое готовится только в этом селе. Это особые сладкие булочки для которых в качестве начинки используются засушенные яблоки, сливы и дикая вишня.

Еще одно необычное место — осетровая ферма в Кунашакском районе. А в Сатке авторы проекта побывали на фестивале «Первое уральское яблоко», посвященном первому сбору дикорастущих стеблей кислицы (или горца альпийского).

 Из этой кислицы в Сатке готовится, можно сказать, все: пирожки, пироги, окрошка, мармелад, джемы, — говорит Екатерина Сторублева. — Мы привезли с собой рецепт вареников из кислицы с творогом.

Как рассказала Наталья Диская, в итоговой книге рецептов будет около 50 рецептов. Не исключено, что ее издадут и в печатном виде.

Ранее заместитель директора ЧОУНБ по творческой деятельности Наталья Соловьева рассказала о проекте «Блюда от верблюда» на стрим-шоу «Поутру».

Миф о двух кепках и другие истории

Верблюд есть в названии еще одного проекта ЧОУНБ — краеведческого подкаста «От верблюда», в котором сотрудница библиотеки Юлия Поздеева рассказывает о самых интересных местах области. Один из следующих выпусков будет посвящен «картофельному бунту» на Южном Урале — оказывается, даже в середине XIX века местные крестьяне наотрез отказывались садить картошку.

 Первый сезон подкаста был посвящен интересным названиям улиц Челябинска, — говорит заведующая сектором отдела краеведения ЧОУНБ Марина Дубровина. — Мало кто знает, что в нашем городе есть, например, улицы Пальмовая, Елочная, Ясельная. А во втором сезоне мы рассказываем об истории и развенчиваем некоторые мифы. Например, с легкой руки писателя Сергея Довлатова ходит байка, что на открытии памятника Ленину на площади Революции у вождя мирового пролетариата обнаружилось две кепки — в руке и на голове. Если послушать этот выпуск подкаста, можно понять, что это, конечно, миф.

Запись пресс-конференции доступна в группе «Гранада ТВ» во «ВКонтакте», на YouTube и Rutube, а также в социальных сетях изданий медиахолдинга «Гранада Пресс».

Поделиться

поделиться:

 

Другие материалы рубрики
10:19 Сергей Безруков заявил, что премьерный показ сериала «Плевако» пройдет в Троицке

Народный артист РФ встретился с челябинскими школьниками в Штабе общественной поддержки. С молодежью актер поделился опытом и посоветовал им жить полной жизнью, не тратя юношескую энергию впустую.

18:36 Какие новые меры поддержки, пособия и проекты начнут действовать по инициативе Владимира Путина

Сегодня, 29 февраля, в Гостином дворе Москвы президент Владимир Путин выступил с посланием Федеральному собранию. Для главы государства это уже 19-е подобное обращение к законодателям. Оно, как правило, считается стратегическим на ближайший год. Однако нынешнее выступление главы государства можно назвать фундаментальным на ближайшие шесть лет. Президент озвучил ряд новых мер поддержки и предложений по реализации целевых проектов, а многие из них предложил продлить до 2030 года. О наиболее знаковых инициативах главы государства — в материале «Губернии».

18:30 Владимир Путин: «Это не мультики... Без суверенной, сильной России никакой прочный миропорядок невозможен»

«Губерния» сравнила политические цитаты президента России из послания в 2023 и 2024 годах. Комментируя его нынешние высказывания, федеральные эксперты уже сказали: «Данное послание — плохая новость для политиков Запада, так сказать, для коллективного Макрона». «Без суверенной, сильной России никакой прочный миропорядок невозможен», «Так называемый Запад… стремится не просто сдержать наше развитие — вместо России им нужно зависимое, угасающее, вымирающее пространство, где можно творить все что угодно», «Но теперь последствия для возможных интервентов будут гораздо более трагичными», «Они думают, что для них это все мультики какие-то» — вот лишь несколько фраз.

Возврат к списку