Челябинские ученые изобрели чудо-квас, замедляющий старение

Традиционный русский напиток обогащен бета-каротином, который содержится в экстракте хвои. Это вещество — источник витамина А, что обладает мощным антиоксидантным и иммуностимулирующим действием.
— Каротиноиды предотвращают повреждение кожи от ультрафиолета, замедляют старение, защищают клетки от онкологических радикалов, предупреждают сердечно-сосудистые заболевания, снижают уровень холестерина, — говорит доцент кафедры «Пищевые и биотехнологии» ЮУрГУ Светлана Меренкова.
https://t.me/chgub

Квас с экстрактом хвои разработали ученые Южно-Уральского государственного университета. Ученый рассказала корреспонденту ТАСС, как удалось обогатить квас бета-каротином. Для этого растительное вещество, богатое каротиноидами, выдерживали в 30-процентном спиртовом растворе в течение нескольких суток. В результате такого воздействия каротиноиды мигрировали из сырья в раствор. Экстракт добавляли в квас в оптимальной пропорции.

Ранее челябинские ученые создали полезные чипсы из рапса. Такие чипсы содержат необходимые человеческому организму белки и ненасыщенные жирные кислоты, чипсы не жареные, а высушенные, то есть не имеют вредных веществ, которые возникают в процессе жарки.

Поделиться

поделиться: