В 2023 году средняя стоимость порции традиционного зимнего салата — оливье с колбасой — оценивалась примерно в 204 рубля. Новые данные продемонстрировали прирост, индекс оливье в Челябинской области в 2024 году составил около 220 рублей. Стоит отметить, что средняя стоимость порции оливье на Южном Урале немного ниже среднероссийской — чуть более 225 рублей.
Также «Губерния» узнала, с чем связано увеличение стоимости красной икры. Южноуральцы отмечают, что баночку новогоднего лакомства сейчас можно купить в среднем за 600-700 рублей за 95 граммов. Читайте об этом в нашем материале.
https://t.me/chgub
Статистику по индексу оливье опубликовал Центр стратегических разработок. В исследовании также представлена более дорогая версия салата — оливье с рыбой, и стоимость порции на Южном Урале достигла отметки в 667 рублей. Менее всего по карману бьет вегетарианская версия оливье — 201 рубль за порцию.
В Уральском федеральном округе самая низкая средняя стоимость порции оливье с колбасой — в Курганской области. Там цена на уровне 196 рублей. Дороже всего порция оливье с колбасой стоит в Ханты-Мансийском автономном округе — 229 рублей.
В среднем по России прирост индекса оливье составил около 10 процентов, в Челябинской области — чуть больше семи процентов.
Икра за год подорожала примерно в два раза: с чем связан такой скачок?
Южноуральцы также замечают, что стоимость красной икры на полках магазинов сильно выросла. Если в прошлом году 95-граммовую баночку икры горбуши можно было в среднем за 300 – 400 рублей, то сегодня цена начинается от 600 и даже 700 рублей.
Как объяснил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев, ранее рынок красной икры был искажен большим количеством браконьерской икры, а также икры от фирм-однодневок, которые уходят от налогов. Объем нелегальной продукции составлял примерно 10 процентов от рынка икры.
— Наличие незаконной, некачественной, уходящей от налогов икры создавало громадный навес на рынке — не менее трети, который снижал цены. Сейчас рынок красной икры стал приходить в нормальность. К сожалению, в этом году ситуацию несколько усугубила плохая путина — самая худшая за 20 лет. Поэтому в этом году ситуация чуть хуже. Я думаю, что в следующем году ситуация выровняется, но в целом никакой трагедии и никакого стремительного дальнейшего повышения, эскалации цен на красную икру не произойдет, — цитирует Зверева РБК.
Сейчас красная икра на российском рынке стоит в среднем 8,5 – 9 тысяч рублей за килограмм, производители могут снижать отпускную стоимость до 5 – 6 тысяч.
На фоне неудачной путины в России все же не стоит ожидать дефицита красной рыбы, о чем рассказал председатель Рыбного союза Александр Панин. По его словам, в среднем страна потребляет около 15 тысяч тонн красной икры ежегодно, а производство по итогам года составит 11,5 тысяч тонн. Восполнить нехватку продукции поможет прошлогодняя продукция, когда удалось произвести 25 тысяч тонн красной икры.
— Замороженные остатки переходят на нерыбный год, и с учетом производства текущего года итоговое предложение точно превышает среднегодовой спрос в 15 тысяч тонн. У нас не дефицит, а переизбыток красной икры, — рассказал Александр Панин.
Поделиться
поделиться:
Грозы и молнии в Челябинской области случаются достаточно часто: по данным регионального ЦГМС, грозы гремят от 18 до 25 раз в год, а максимальное их количество достигает 35-46. И такой разгул стихии уже привел в 2026 году к двум пожарам после удара молнии. «Губерния» узнала у регионального МЧС, как обезопасить себя во время грома, а также поинтересовалась у специалистов, устанавливающих молниезащиту, во сколько южноуральцам обойдется установка такой системы в частный дом.
Аналитики изучили, как ведут себя жители южноуральской столицы, чтобы увеличить свою зарплату. Порядка 29% — то есть около трети жителей центра — признались, что для этого грозились начальникам уволиться. Любопытно, что руководители при этом нередко пытаются избежать потери ценного сотрудника.
На пограничном пункте «Бугристое» в Челябинской области сотрудники таможни не пропустили к ввозу партию спортивных лошадей. Живой груз направлялся из Казахстана в Московскую область.
