«Белый атом имени И. Курчатова» — десерт, который представили южноуральцы в финале программы «ПроЕДУ по России!» — «Код регионов». Это томатно-сырное мороженое, покрытое нежным шоколадным велюром. Как отметили в Центре проектного развития Челябинской области, рецепт десерта похож на советское лакомство, но адаптирован на современный лад с добавлением уральской вяленой клюквы и лещины.
— В основе десерта — только местные продукты: спелые томаты, ягоды и орехи, которые отражают южноуральскую природу и перекликаются с историческим наследием региона, — прокомментировали в Центре проектного развития области. — Его авторы смогли в одном изящном кулинарном образе объединить науку, вдохновение и вкус.
https://t.me/chgub
В финале программы участвовало 13 российских регионов, в каждой команде были шеф-повар и представитель администрации региона. Они презентовали гастрономические специалитеты территории. Кто-то приготовил блюдо по аутентичным рецептам, а кто-то предложил современную интерпретацию.
В команду от Челябинской области вошли заместитель председателя областного правительства Андрей Коляда и концепт-шеф одного из южноуральских ресторанов Игорь Мошкин.
— Диагностические карты, которые удалось разработать благодаря исследованию гастрономической идентичности, свидетельствуют о том, что доля локальной кухни в ресторанах страны составляет всего 12 процентов, — обратили внимание в Агентстве стратегических инициатив. — Мы хотим увеличить этот показатель до 20 процентов к 2030 году. Ведь гости готовы дополнительно доплатить 20 процентов к чеку за местные гастроспециалитеты.
Напомним, Челябинская область стала одним из пилотных регионов по развитию гастрономического туризма. Летом этого года на Южном Урале сформировали межведомственную рабочую группу, в которую вошли представители органов исполнительной власти, креативных индустрий, бизнеса, туристического сообщества, фермерских хозяйств, а также рестораторы. Ее задача — выстроить планомерную работу по изучению гастрономических особенностей области. А уже к сентябрю в Челябинской области проработали ключевые инициативы по развитию региональной гастроидентичности.
Поделиться
поделиться:
В традиционной рубрике «Новости губернии» рассказываем о событиях в городах и округах Челябинской области. Где начался долгожданный капитальный ремонт пешеходного моста, а где нашли решение проблемы подтопления дома после ошибок благоустройства? В каком поселке одновременно обновляют мемориальный комплекс, Дом культуры и музыкальную школу? В каком городе устанавливают светящуюся стелу, а в каком — планируют создать необычную зону отдыха у озера? Где жителей приобщают к велоспорту, а где — к теннису?
В границах улиц Васенко, Елькина и Коммуны с апреля этого года работает техника — здесь благоустраивают карманный сквер. Долгое время территория была заставлена машинами, но уже скоро здесь зацветут яблони, будут радовать ели и ивы.
В Москве 20 команд со всей России соревновались в «Первом кубке нейроконтента». Суть мероприятия заключалась в том, что за несколько часов командам нужно было создать с помощью искусственного интеллекта короткие видеоролики о технологическом будущем нашей страны. Участница из Челябинской области Юлия Прокофьева вместе с другими участниками команды «Нейромышленники» заняли второе место в номинации «Код жизни: медицина будущего».
