«Белый атом имени И. Курчатова» — десерт, который представили южноуральцы в финале программы «ПроЕДУ по России!» — «Код регионов». Это томатно-сырное мороженое, покрытое нежным шоколадным велюром. Как отметили в Центре проектного развития Челябинской области, рецепт десерта похож на советское лакомство, но адаптирован на современный лад с добавлением уральской вяленой клюквы и лещины.
— В основе десерта — только местные продукты: спелые томаты, ягоды и орехи, которые отражают южноуральскую природу и перекликаются с историческим наследием региона, — прокомментировали в Центре проектного развития области. — Его авторы смогли в одном изящном кулинарном образе объединить науку, вдохновение и вкус.
https://t.me/chgub
В финале программы участвовало 13 российских регионов, в каждой команде были шеф-повар и представитель администрации региона. Они презентовали гастрономические специалитеты территории. Кто-то приготовил блюдо по аутентичным рецептам, а кто-то предложил современную интерпретацию.
В команду от Челябинской области вошли заместитель председателя областного правительства Андрей Коляда и концепт-шеф одного из южноуральских ресторанов Игорь Мошкин.
— Диагностические карты, которые удалось разработать благодаря исследованию гастрономической идентичности, свидетельствуют о том, что доля локальной кухни в ресторанах страны составляет всего 12 процентов, — обратили внимание в Агентстве стратегических инициатив. — Мы хотим увеличить этот показатель до 20 процентов к 2030 году. Ведь гости готовы дополнительно доплатить 20 процентов к чеку за местные гастроспециалитеты.
Напомним, Челябинская область стала одним из пилотных регионов по развитию гастрономического туризма. Летом этого года на Южном Урале сформировали межведомственную рабочую группу, в которую вошли представители органов исполнительной власти, креативных индустрий, бизнеса, туристического сообщества, фермерских хозяйств, а также рестораторы. Ее задача — выстроить планомерную работу по изучению гастрономических особенностей области. А уже к сентябрю в Челябинской области проработали ключевые инициативы по развитию региональной гастроидентичности.
Поделиться
поделиться:
Сегодня, в третье воскресенье октября, в России отмечается День отца. Несмотря на то, что этому празднику придали общефедеральное значение только пять лет назад, корнями он уходит еще в начало XX века. Считается, что в 1909 году жительница штата Вашингтон предложила чествовать отцов, вдохновившись своей семьей. Ее отец, ветеран Гражданской войны в США Уильям Джексон Смарт, после смерти жены смог в одиночку воспитать шестерых детей. С тех пор традиция чествовать труд отцов укоренилась и в России.
Индивидуальные предприниматели и организации могут получить государственную субсидию, которая покроет до 50 процентов расходов, направленных на развитие туризма в Челябинской области. В денежном эквиваленте компенсация не должна превышать 20 миллионов рублей.
На Южном Урале подвели итоги второго этапа общероссийской акции «Сообщи, где торгуют смертью», которая завершилась в начале октября. Во время многочисленных рейдов и проверок полицейские изъяли почти 3,5 килограмма наркотиков и психотропных веществ.
