В Челябинске и других городах Урала стартовал пятый Фестиваль аутентичной уральской кухни. В этом году участие в нем принимают более 60 ресторанов, баров и кафе из 11 городов Челябинской, Свердловской, Тюменской областей и Пермского края. Главная идея фестиваля — показать Урал через его вкусы, традиции и локальные продукты.
https://t.me/chgub
Фестиваль продлится всю вторую половину января. За это время любители гастрономии смогут попробовать блюда, вдохновленные природой, историей и культурой Урала. По правилам фестиваля в этом году каждое заведение представляет три позиции: блюдо на основе каши, закуску, приготовленную с использованием традиционных способов сохранения продуктов, и десерт.
Челябинские заведения подготовили немало оригинальных новинок, посвященных известным уроженцам Южного Урала. Среди них — пирог Лидии Скобликовой с творогом и печеными яблоками, мороженое «Белый атом имени Курчатова» с кедровым орехом и вкусом советской ириски, десерт «Металл», созданный в честь директора ЧМК Олега Тищенко, и десерт «Тренер», посвященный легендарному хоккеисту и тренеру Валерию Белоусову.
Один из ресторанов города разработал фестивальные блюда совместно с музеем‑заповедником «Аркаим». Они напоминают о культуре, существовавшей на Южном Урале тысячи лет назад.
— Мы пошли по пути поиска тех продуктов питания, которые были бы максимально приближены к истории Аркаима, — рассказывает директор музея-заповедника «Аркаим» Елена Кондрашина. — Мы принимали активное участие в создании блюд и их названий, чтобы они соответствовали тематике нашего музея-заповедника. По нашей инициативе шеф-повар сделал десерт в виде металлургической печи бронзового века.
Другой ресторан представил меню, созданное в сотрудничестве с Челябинским государственным музеем изобразительных искусств. Шеф‑повар вдохновился натюрмортами южноуральской художницы Ольги Перовской и, чтобы передать настроение ее работ, создал десерт на основе гречки, сливок и малины.
Ранее два рецепта южноуральских блюд вошли в сборник аутентичных рецептов разных регионов страны, составленный Агентством стратегических инициатив.
Поделиться
поделиться:
Специалисты Россельхозцентра по Челябинской области сообщили, что в середине первой декады июня на полях Троицкого округа было обнаружено заселение зерновых культур клопом вредная черепашка. Этот вредитель считается одним из самых серьезных для зерновых. Сильнее всего он поражает озимую и яровую пшеницу, чуть меньше страдают рожь и ячмень. Кроме того, клоп может развиваться на диких злаковых травах.
В Челябинске подвели первые итоги Единого государственного экзамена этого года. По словам вице-мэра по социальному развитию Сергея Авдеева, максимальные 100 баллов уже получили 48 выпускников. Из них 30 человек блестяще справились с литературой, а 18 — с химией.
На Международном туристическом форуме «Путешествуй!» Челябинская область и Республика Башкортостан договорились о совместном создании нового автомобильного маршрута. Начальник Главного управления координации развития туризма Анастасия Понькина отметила, что создание межрегионального маршрута нужно не просто для того, чтобы соединить достопримечательности на карте. Главная цель — сформировать единое туристическое пространство всего Южного Урала.
