В Челябинске и других городах Урала стартовал пятый Фестиваль аутентичной уральской кухни. В этом году участие в нем принимают более 60 ресторанов, баров и кафе из 11 городов Челябинской, Свердловской, Тюменской областей и Пермского края. Главная идея фестиваля — показать Урал через его вкусы, традиции и локальные продукты.
https://t.me/chgub
Фестиваль продлится всю вторую половину января. За это время любители гастрономии смогут попробовать блюда, вдохновленные природой, историей и культурой Урала. По правилам фестиваля в этом году каждое заведение представляет три позиции: блюдо на основе каши, закуску, приготовленную с использованием традиционных способов сохранения продуктов, и десерт.
Челябинские заведения подготовили немало оригинальных новинок, посвященных известным уроженцам Южного Урала. Среди них — пирог Лидии Скобликовой с творогом и печеными яблоками, мороженое «Белый атом имени Курчатова» с кедровым орехом и вкусом советской ириски, десерт «Металл», созданный в честь директора ЧМК Олега Тищенко, и десерт «Тренер», посвященный легендарному хоккеисту и тренеру Валерию Белоусову.
Один из ресторанов города разработал фестивальные блюда совместно с музеем‑заповедником «Аркаим». Они напоминают о культуре, существовавшей на Южном Урале тысячи лет назад.
— Мы пошли по пути поиска тех продуктов питания, которые были бы максимально приближены к истории Аркаима, — рассказывает директор музея-заповедника «Аркаим» Елена Кондрашина. — Мы принимали активное участие в создании блюд и их названий, чтобы они соответствовали тематике нашего музея-заповедника. По нашей инициативе шеф-повар сделал десерт в виде металлургической печи бронзового века.
Другой ресторан представил меню, созданное в сотрудничестве с Челябинским государственным музеем изобразительных искусств. Шеф‑повар вдохновился натюрмортами южноуральской художницы Ольги Перовской и, чтобы передать настроение ее работ, создал десерт на основе гречки, сливок и малины.
Ранее два рецепта южноуральских блюд вошли в сборник аутентичных рецептов разных регионов страны, составленный Агентством стратегических инициатив.
Поделиться
поделиться:
С 10:00 до 14:00 9 октября в Челябинской области будет проводиться плановое тестирование механизмов передачи сигнала тревоги. В течение четырех часов все доступные каналы связи — от уличных громкоговорителей до мобильных приложений — будут задействованы для проверки работоспособности.
Аналитики выяснили отношение южноуральцев к требованиям одежды на работе. Деловую одежду или униформу вынуждены носить на работе 24 процента жителей Челябинской области из общего числа опрошенных. В основном это касается тех, кто работает в государственном и правовом секторах, а также в охранных предприятиях и на производствах.
На днях сразу пять экскурсионных маршрутов, которые разработали предприятия Челябинской области — участники пятого потока всероссийской образовательной программы «Открытая промышленность», успешно прошли аудит. Его организовал Центр проектного развития. Теперь индустриальные маршруты включат в путеводитель по промышленному туризму Челябинской области.
