Как дольше сохранить овощи и фрукты?\
Как дольше сохранить овощи и фрукты?
Каждому – свои условия
АКТУАЛЬНО
Екатерина ПЛОТИЦЫНА
Как сохранить урожай? Что сделать, чтобы овощи подольше не портились? При каких условиях дары осени почти всю зиму будут оставаться свежими, вкусными и полезными? Ответы на эти вопросы даёт специалист-эксперт территориального отдела Роспотребнадзора
Гульсина Старикова.
Перед хранением любые овощи необходимо хорошо просушить, поскольку плоды в среднем на 90 процентов состоят из воды и растворённых в ней питательных веществ, служащих хорошим субстратом для развития микроорганизмов. Избыток влаги вызывает гниение, а недостаток снижает потребительскую ценность и приводит к увяданию плодов. Поэтому важно, чтобы овощи хранились в сухом, прохладном и тёмном помещении, не промерзающем зимой, но обязательно с хорошей вентиляцией.
Яблоки. Эти плоды совершенно не терпят соседства с другими овощами и фруктами, легко впитывают запахи гнили и плесени, что сильно ухудшает их потребительские свойства. Поэтому лучше всего хранить их отдельно. Плоды долго остаются свежими, если каждое яблоко завернуть в бумагу, а затем сложить в деревянные ящики. Температура воздуха при хранении не должна превышать одного градуса тепла.
Морковь и свёкла. Самые благоприятные условия для хранения этих корнеплодов – постоянная температура воздуха от –1 до +1 градуса, относительная влажность 90–95 процентов, умеренная вентиляция. Лучше всего морковь и свёкла сохраняются в мелкой таре, например, в деревянных ящиках, в которые предварительно необходимо насыпать слегка увлажнённый песок.
Капуста. Свежую капусту необходимо поместить отдельно от других овощей – она выделяет очень много влаги и может причинить вред своим соседям.
На хранение лучше всего закладывать плотные кочаны капусты с длинной кочерыжкой, оставляя не более трёх-четырёх наружных листьев. Зимой время от времени осматривайте капусту и отрывайте загнившие листья. Оптимальная температура хранения – от –1 до +1 градуса.
Картофель. Специалисты считают, что картошке необходим длительный «лечебный этап»: сразу после копки клубни желательно подсушить в течение 10 – 14 дней при температуре +10, +15 градусов, это поможет обеспечить полное заживление ран.
Лучшие условия для сохранности картофеля: 2 – 3 градуса тепла при влажности воздуха 85–90 процентов. Часто внутри появляется чёрная сердцевина – это результат высокой температуры или недостаточного воздухообмена. Испорченные клубни следует немедленно удалить.
Репчатый лук и чеснок. Лук и чеснок не любят резких колебаний температуры и влажности. Хранить их нужно в лотках или ящиках вместимостью не более 25 килограммов, в прохладном, сухом помещении.
Поделиться
поделиться:
Как оказалось, некоторые из живых существ на нашей планете действительно обладают уникальными способностями, схожими с супергеройскими. Это микроскопическое беспозвоночное тихоходка, которая способна успешно выживать практически в любых условиях, даже под воздействием радиации. Такие способности вызывают у людей науки большой интерес, поскольку могут расширить возможности человека.
— В будущем эти исследования могут помочь, например, в разработке защиты от излучения для космонавтов, — рассказала челябинцам на мероприятии ИЦАЭ OPEN кандидат биологических наук Евгения Блинова.
https://t.me/chgub
Во время рабочей поездки на Донбасс полномочный представитель президента РФ в УрФО Артем Жога побывал на участках, где проводят восстановительные работы строительные бригады Урала. Макеевке, например, помогает восстановиться Ханты-Мансийский автономный округ, а Ясиноватой — Челябинская область.
— По новой дороге поехали в Ясиноватую, которую восстанавливает Челябинская область. Прекрасно знаю эти места: батальон «Спарта» в свое время стоял здесь и выполнял боевые задачи. Вижу, что город оживает, преображается, — комментирует Артем Жога.
https://t.me/chgub
Сегодня такие пункты уже есть на набережной и у памятника Курчатову. Это территории большого скопления жителей и гостей города, где может потребоваться оперативное реагирование сотрудников полиции. Открытие пунктов полиции в разных частях города — одна из мер профилактики правонарушений, подчеркивает руководитель УМВД по Челябинску, полковник полиции Андрей Меньшенин.
— Мы планируем расширить эту работу на общественные пространства в Курчатовском районе и набережную в Калининском районе. Мы уже прорабатываем этот вопрос с администрацией Челябинска, — говорит он.
https://t.me/chgub