Растущему организму необходимо обеспечить полноценное и сбалансированное меню. Организация рационов питания во время воспитательного и учебного процесса является одним из важнейших факторов профилактики заболеваний и поддержания здоровья детей. Так каким же образом соблюдается надлежащий подход в формировании рациона воспитанников детских садов Челябинской области?
Растущему организму необходимо обеспечить полноценное и сбалансированное меню. Организация рационов питания во время воспитательного и учебного процесса является одним из важнейших факторов профилактики заболеваний и поддержания здоровья детей. Так каким же образом соблюдается надлежащий подход в формировании рациона воспитанников детских садов Челябинской области?
В каждой тарелке и калории, и витамины
Начальник управления дошкольного образования Елена Комарова прокомментировала то, как обстоят дела с детским питанием в садиках нашего региона: «Установленные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (СанПиНы) предписывают устройство, содержание и организацию режима работы дошкольных образовательных организаций. В них учитывается всё – и рацион питания дошкольников, и калорийность, и количество питательных компонентов, витаминов, которые в меню ребенка должны присутствовать в достаточном количестве. Эти нормы содержат перечень продуктов, запрещенных к детскому питанию, даются технологические нормативы, которые должны соблюдаться при приготовлении блюд детского питания».
По словам представителя регионального Минобрнауки, в детсадах в обязательном порядке принимается десятидневное меню – в течение двух недель набор блюд должен меняться. Состав набора продуктов стандартный, рассчитан и научно обоснован с учетом потребностей детского организма в белках, жирах, углеводах.
В частности, как отметила Елена Комарова, у нас в регионе детское меню разрабатывали специалисты факультета пищевых технологий Южно-Уральского госуниверситета на основе натуральных нормативов, установленных СанПиНом в
2010 году. Ученые дают оптимальные рекомендации ведомству относительно детского рациона, которые в дальнейшем направляются в детские учреждения по всей территории Южного Урала.
Блюдо на контроль
– В соответствии с требованиями государственного санитарно-эпидемиологического надзора контроль осуществляется руководителем и
медицинским работником детского сада, – пояснила Елена Комарова. – Кроме того, любое блюдо, перед тем как попасть к ребенку на стол, принимается внутренней бракеражной комиссией, в состав которой должны входить шеф-повар, медработник и представитель администрации детского сада. Каждодневно берутся пробы готовой пищи, которые хранятся в течение суток в отдельном холодильнике. Ведутся специальные журналы бракеража продукции как поступающих в детсад продуктов, так и готовых блюд, которые приготавливаются в детском саду.
– Помимо контроля внутри учреждений осуществляется и внешний контроль, который проводят надзорные органы. Представители Роспотребнадзора могут прийти с внеплановой проверкой в любой детский сад на основании поступившей жалобы, либо по собственной инициативе – осуществляются плановые проверки.
В процессе этой проверки берутся пробы на анализ: проверяется все, начиная от кладовых помещений, где хранятся продукты, и заканчивая проверкой готовых блюд, а также анализ суточных проб. Таким образом, в каждом соцучреждении осуществляется свой внутренний контроль, а в каждом районе области есть органы Роспотребнадзора. Как отметила начальник управления дошкольного образования по региону, дополнительно осуществляется финансовый контроль – за этим следят уже органы местного самоуправления, которые финансируют детсады в части присмотра и ухода за детьми. В части образовательной деятельности их финансирует областной бюджет.
Распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона питания детей на отдельные приемы пищи (процент калорийности в день). Всего рекомендованная суточная норма в детском питании не более 2000 ккал в сутки.
Специалисты отмечают, что при составлении меню из расчетов калорийности необходимо соблюдать оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), которое должно составлять 1:1:4 соответственно.
Поделиться
поделиться:
Благодаря совместному рейду полиции и Федеральной службы судебных приставов на Южном Урале выявили несколько десятков нарушителей миграционного законодательства. Недавно территорию региона покинули уже 25 иностранцев-нарушителей.
Депутат Госдумы Максим Гулин недавно предложил легализовать продажу так называемых «блатных» номеров, которые состоят из повторяющихся цифр, через Госуслуги. Деньги от продажи таких автомобильных номеров парламентарий из Челябинской области предложил направлять на ремонт школ, детских площадок и больниц.
Два проекта молодых жителей Красноармейского округа получили грантовую поддержку по итогам муниципального конкурса «От идеи к делу-2026». Решающий этап конкурса прошел 21 октября в молодежном пространстве в селе Миасском. Победителями стали школьники из деревень Козырево и Сычево.
