Фестиваль продлится всю вторую половину января. За это время любители гастрономии смогут попробовать блюда, вдохновленные природой, историей и культурой Урала. По правилам фестиваля в этом году каждое заведение представляет три позиции: блюдо на основе каши, закуску, приготовленную с использованием традиционных способов сохранения продуктов, и десерт.
Челябинские заведения подготовили немало оригинальных новинок, посвященных известным уроженцам Южного Урала. Среди них — пирог Лидии Скобликовой с творогом и печеными яблоками, мороженое «Белый атом имени Курчатова» с кедровым орехом и вкусом советской ириски, десерт «Металл», созданный в честь директора ЧМК Олега Тищенко, и десерт «Тренер», посвященный легендарному хоккеисту и тренеру Валерию Белоусову.
Один из ресторанов города разработал фестивальные блюда совместно с музеем‑заповедником «Аркаим». Они напоминают о культуре, существовавшей на Южном Урале тысячи лет назад.
— Мы пошли по пути поиска тех продуктов питания, которые были бы максимально приближены к истории Аркаима, — рассказывает директор музея-заповедника «Аркаим» Елена Кондрашина. — Мы принимали активное участие в создании блюд и их названий, чтобы они соответствовали тематике нашего музея-заповедника. По нашей инициативе шеф-повар сделал десерт в виде металлургической печи бронзового века.
Другой ресторан представил меню, созданное в сотрудничестве с Челябинским государственным музеем изобразительных искусств. Шеф‑повар вдохновился натюрмортами южноуральской художницы Ольги Перовской и, чтобы передать настроение ее работ, создал десерт на основе гречки, сливок и малины.
Ранее два рецепта южноуральских блюд вошли в сборник аутентичных рецептов разных регионов страны, составленный Агентством стратегических инициатив.
Поделиться
поделиться:
Жителей Челябинской области предупредили об экстремальных погодных условиях 18 июня. Согласно данным челябинского Гидрометцентра, в регионе будет жара от +24 до +29 градусов, однако погода может в любой момент измениться.
Летом 2026 года большинство спортивных бассейнов Челябинска изменят график работы, а некоторые намерены приостановить работу. Это связано с плановой профилактикой и ремонтными работами.
За первые пять месяцев 2026 года (январь — май) в Челябинской области было построено 2 667 жилых домов, в том числе 84 дома от застройщиков, остальное приходится на индивидуальное жилищное строительство. Всего с начала года на Южном Урале появилось 6,4 тысячи новых квартир.
