Четверг, 28 Марта 2024

На Южном Урале производство сыра увеличилось на 10%

24.11.2017 Корреспондент: Елена Колчина

За первые десять месяцев 2017 года в Челябинской области изготовили 125 тонн сыра

Как сообщает "Ъ-Челябинск", производством сыра на Южном Урале сейчас занимаются около 50 предприятий, 20 из них — молочные заводы, 30 — крестьянско-фермерские хозяйства.

Изготовление сыра в первую очередь опирается на молочное животноводство. Как рассказал замминистра сельского хозяйства Челябинской области Александр Раевский, производство молока в 2017 году выросло в регионе всего на 1%. Тем не менее поголовье молочного стада увеличилось, в то время как несколько лет назад существовала проблема — его уменьшение.

По словам директора ООО «Уйская сыроварня» Сергея Кузнецова, основные трудности южноуральских сыроделов — это нехватка молока и недостаточно высокое его качество, дефицит оборотных средств и проблема с набором персонала: квалифицированные специалисты с каждым годом близятся к выходу на пенсию, а молодежь не хочет работать в сельской местности и уезжает в города. Проблему с сырьем компания в будущем надеется решить за счет выращивания собственного стада. Тогда предприятие сможет получить молоко, пригодное для изготовления не только мягких, но и твердых и полутвердых сортов сыра.

Еще одно ограничение, с которым сталкиваются производители, — это недостаток спроса. Покупателей сыра сдерживает цена на него. По подсчетам сыроваров, только стоимость сырья для изготовления килограмма сыра составляет 400 рублей. А есть еще траты на аренду помещений, зарплату работникам и прочие расходы. В итоге качественный сыр не может стоить менее 700 рублей за килограмм.

Поделиться

поделиться:

 

Теги : Челябинская область сыр статистика

Другие материалы рубрики
13:56 Жительница из Чебаркуля по соцконтракту открыла студию текстиля в народном стиле

Южноуральцы могут получить до 380 тысяч рублей на открытие своего дела, развитие личного подсобного хозяйства, переобучение и трудоустройство. Соцконтракт — социальная мера поддержки, которой уже воспользовались больше 16 тысяч жителей региона. «Анализ показывает, что подавляющее большинство южноуральцев благодаря соцконтракту увеличивают свои доходы», – комментирует министр социальных отношений Челябинской области Ирина Буторина.

13:35 На обновление инфраструктуры ЖКХ Челябинской области направят 30 миллионов рублей

Необходимые для этого поправки одобрили сегодня региональные парламентарии. Финансирование на эти цели поступит из федерального фонда развития территорий.

12:50 Представители вузов Челябинска рекомендуют выпускникам сдавать физику и подавать документы очно

Приемная кампания в вузы стартует 20 июня. Выпускникам школ совсем скоро предстоит сдавать ЕГЭ, а после — определяться с дальнейшей ступенью обучения. О том, какие новые факультеты и направления появились в высших учебных заведениях, когда стартует приемная кампания и как она будет проходить в этом году, а также о ближайших днях открытых дверей в трех крупнейших вузах Челябинска — в нашем материале.

Возврат к списку