За первые десять месяцев 2017 года в Челябинской области изготовили 125 тонн сыра
Изготовление сыра в первую очередь опирается на молочное животноводство. Как рассказал замминистра сельского хозяйства Челябинской области Александр Раевский, производство молока в 2017 году выросло в регионе всего на 1%. Тем не менее поголовье молочного стада увеличилось, в то время как несколько лет назад существовала проблема — его уменьшение.
По словам директора ООО «Уйская сыроварня» Сергея Кузнецова, основные трудности южноуральских сыроделов — это нехватка молока и недостаточно высокое его качество, дефицит оборотных средств и проблема с набором персонала: квалифицированные специалисты с каждым годом близятся к выходу на пенсию, а молодежь не хочет работать в сельской местности и уезжает в города. Проблему с сырьем компания в будущем надеется решить за счет выращивания собственного стада. Тогда предприятие сможет получить молоко, пригодное для изготовления не только мягких, но и твердых и полутвердых сортов сыра.
Еще одно ограничение, с которым сталкиваются производители, — это недостаток спроса. Покупателей сыра сдерживает цена на него. По подсчетам сыроваров, только стоимость сырья для изготовления килограмма сыра составляет 400 рублей. А есть еще траты на аренду помещений, зарплату работникам и прочие расходы. В итоге качественный сыр не может стоить менее 700 рублей за килограмм.
Поделиться
поделиться:
Теги : Челябинская область сыр статистика
Крупная партия гуманитарной помощи для российских военнослужащих была направлена из Нагайбакского округа в зону специальной военной операции. Сбор объединил жителей округа, волонтеров соседних территорий и местных предпринимателей.
Военнослужащему из Магнитогорска, который долгое время не мог получить удостоверение к медали «За отвагу», помогли восстановить справедливость. Однако история оказалась непростой: за, казалось бы, рядовым запросом скрывался настоящий бюрократический квест.
Каждый рабочий день «Губерния» выбирает самые важные и интересные новости, произошедшие в Челябинской области
