Чайный эксперт рассказала, как полюбить и правильно пить необычные виды чая

В пятницу, 15 декабря, гостем стрим-шоу «Поутру» медиахолдинга «Гранада Пресс» стала специалист по чаю и преподаватель чайной школы в чайном клубе «Плантация» Катерина Селезнева. Она рассказала о разных видах чая, особенностях их заваривания и популярности среди жителей Челябинска.

Катерина Селезнева занимается изучением чая уже больше десяти лет.

— Когда я училась в университете, меня угостили чаем, — вспоминает она. — Я впервые попробовала китайский чай, ощутила, как он бодрит. Я защитила дипломы и пошла покупать такой же чай. Пришла в место, где сейчас работаю, и увидела, насколько это не похоже на все, что я видела до этого в своей жизни. Через три года я начала там работать.

По наблюдениям гостьи, жители Челябинска предпочитают пить черный пуэр — китайский чай со своеобразным вкусом, из которого получается очень темный и насыщенный напиток.

— Людям нравится, что пуэр сильно и надолго бодрит, — говорит Катерина Селезнева. — Но пуэр бывает разным. Если вам не понравился один его вид, попробуйте другой. У нас представлено больше 2 000 видов только пуэра.

Можно прямо взять понемножечку разных чаев. Необязательно покупать много: у нас можно, например, взять попробовать восемь граммов чая.

А вот самый непопулярный у южноуральцев чай — зеленый.

— Зеленому чаю нужно больше внимания, его сложнее заварить, — объясняет гостья. — Пуэр хоть в кастрюле можно варить, ничего ему не будет. А зеленому чаю уделять внимание: делать температуру пониже, держать недолго... Получается очень вкусно, но у людей чаще всего нет времени этим заниматься, поэтому он менее популярен. Тем нее менее культура питья зеленого чая все равно развивается.

Катерина Селезнева изучила чайную культуру и правила проведения чайных церемоний и теперь сама проводит чайную школу. По ее словам, чайная церемония может длиться сколько угодно времени — зависит от того, сколько чаев хотят попробовать ее участники.

— У нас пять занятий по три часа, где мы изучаем каждый вид чая, и за все время пробуем 55 видов чая, — рассказывает она. — И это история не только про чай, а про что-то более глубокое, к чему можно прийти с помощью чая. Перед тем, как пить чай, проходит небольшая медитация под руководством мастера, тренера по хатха-йоге. Потихоньку ум успокаивается. Потом проходит дыхательная практика. Люди отмечают, что давно не чувствовали себя так хорошо, потому что из головы пропадают все тревоги.

По словам Катерины Селезневой, хотя дорогие и высококачественные сорта чая могут подарить знакомство с новыми вкусами, это не значит, что нужно пить только их. Любовь к чаю не означает отказ от кофе, травяных сборов или других напитков. А в случае нехватки времени вполне можно использовать чайные пакетики.

— Чем чай лучше кофе? Это вечный спор. Но на этот вопрос можно ответить так: чай — это единственный в мире растение, обработав которое разными способами можно получить шесть совершенно разных непохожих друг на друга напитков, — уверена Катерина Селезнева. — Чего стоит только черный и зеленый чаи — до сих пор многие люди думают, что это разные растения.

Разные сорта чая проходят разную обработку. Ведущих шоу «Поутру» Маргариту Понетайкину и Григория Макеева гостья угостила чаем «Габа улун». Он отличается тем, что проходит ферментацию без доступа кислорода, благодаря чему в нем образовываются вещества, такие как гамма-аминомасляная кислота, обладающие полезными свойствами.

Другими гостями этого выпуска шоу «Поутру» стали главный хранитель фондов Государственного исторического музея Южного Урала Ирина Ивлиева и участница конкурса красоты «Мама — золото нации» Маулида Мустафина.

Посмотреть этот выпуск шоу «Поутру» можно в группе «Гранада ТВ» в социальной сети «ВКонтакте». Там же можно ознакомиться с записями предыдущих выпусков.

Поделиться

поделиться: