Юфахаш, тушпара, пельняни, ушки, позы — эти кому-то, возможно, незнакомые слова на самом деле означают примерно одинаковое и всем известное блюдо — пельмени. Просто у каждого народа, проживающего в Челябинской области, пельмени называются по-разному, ну и отличаются немного по составу, размеру, а иногда и способом подачи.
https://max.ru/join/5Puxq1N1DlFUCgv8zu_3aDxJeZGhHjeN1PJvu8hcDHg
Накануне в Кадымцевском сельском клубе в Троицком округе русские, казахи и татары устроили соревнование — одни готовили русские пельмешки, другие — татарский юфахаш, а третьи колдовали над казахской тушпарой.
Как выглядят русские пельмени всем хорошо известно. Но не каждый знает, что из себя представляет юфахаш. В переводе на русский язык слово означает «маленькая еда». И свое определение блюдо оправдывает — при подаче можно увидеть много маленьких пельмешек в бульоне. В идеале ложке должно умещаться от 10 до 15 штучек. Как пишет навигатор по городской жизни «Челябинск Сегодня», юфахаш — настоящая проверка мастерства молодой жены, ведь хозяйка должна суметь нарезать раскатанное тесто на маленькие квадратики, положить по маленькому шарику фарша, залепить. А отправив первую партию вариться, тут же должна приступить к готовке новой.
А вот казахская тушпара чем-то напоминает русские пельмени. Правда, отличается способом формовки и подачи — вместе с зажаркой, в которой используют лук, морковь, перцы, помидоры или другие овощи.
О том, какие еще существуют собратья русских пельменей, можно прочитать в материале издания «Челябинск сегодня».
Кстати, напоминаем, что до 22 февраля еще отмечается Масленица. Южноуральцы, которые пока не полакомились традиционно в масленичные дни блинами, еще могут успеть это сделать. Можно попробовать новые рецепты, а для этого заглянуть в материал «Губернии». Наше издание вместе с Домом дружбы народов Челябинской области отобрали несколько интересных рецептов блинов от разных народов региона. Эти рецепты южноуральцы добавили в первый том «Поваренной книги национальной кухни».
Поделиться
поделиться:
В Озерске жертвами многоходовой мошеннической схемы стала пожилая супружеская пара, лишившаяся 1 250 000 рублей. Как сообщили в ГУ МВД России по Челябинской области, аферисты начали с безобидного уведомления.
С 1 сентября в Челябинске вступают в силу новые правила для управляющих компаний. Новый закон и постановление правительства теперь требуют от управляющих компаний реального штата сотрудников, наличия офиса и документально подтвержденных договоров с подрядчиками.
В Челябинске завершились соревнования по боксу, которые стали частью программы Спартакиады народов России. Турнир длился шесть дней и собрал 140 спортсменов из 40 регионов страны. За это время зрители увидели более 120 захватывающих поединков, а команда Челябинской области показала достойный результат, завоевав пять наград и заняв второе место в общекомандном зачете.
