Юфахаш, тушпара, пельняни, ушки, позы — эти кому-то, возможно, незнакомые слова на самом деле означают примерно одинаковое и всем известное блюдо — пельмени. Просто у каждого народа, проживающего в Челябинской области, пельмени называются по-разному, ну и отличаются немного по составу, размеру, а иногда и способом подачи.
https://max.ru/join/5Puxq1N1DlFUCgv8zu_3aDxJeZGhHjeN1PJvu8hcDHg
Накануне в Кадымцевском сельском клубе в Троицком округе русские, казахи и татары устроили соревнование — одни готовили русские пельмешки, другие — татарский юфахаш, а третьи колдовали над казахской тушпарой.
Как выглядят русские пельмени всем хорошо известно. Но не каждый знает, что из себя представляет юфахаш. В переводе на русский язык слово означает «маленькая еда». И свое определение блюдо оправдывает — при подаче можно увидеть много маленьких пельмешек в бульоне. В идеале ложке должно умещаться от 10 до 15 штучек. Как пишет навигатор по городской жизни «Челябинск Сегодня», юфахаш — настоящая проверка мастерства молодой жены, ведь хозяйка должна суметь нарезать раскатанное тесто на маленькие квадратики, положить по маленькому шарику фарша, залепить. А отправив первую партию вариться, тут же должна приступить к готовке новой.
А вот казахская тушпара чем-то напоминает русские пельмени. Правда, отличается способом формовки и подачи — вместе с зажаркой, в которой используют лук, морковь, перцы, помидоры или другие овощи.
О том, какие еще существуют собратья русских пельменей, можно прочитать в материале издания «Челябинск сегодня».
Кстати, напоминаем, что до 22 февраля еще отмечается Масленица. Южноуральцы, которые пока не полакомились традиционно в масленичные дни блинами, еще могут успеть это сделать. Можно попробовать новые рецепты, а для этого заглянуть в материал «Губернии». Наше издание вместе с Домом дружбы народов Челябинской области отобрали несколько интересных рецептов блинов от разных народов региона. Эти рецепты южноуральцы добавили в первый том «Поваренной книги национальной кухни».
Поделиться
поделиться:
В Верхнем Уфалее на улице Мыжевской произошел серьезный пожар в частном секторе. Огонь охватил жилой дом и хозяйственную постройку. На место происшествия незамедлительно выехали сотрудники МЧС России, однако трагедии удалось избежать еще до их прибытия благодаря отваге трех молодых людей, случайно оказавшихся рядом.
В Ташкенте завершилась 58-я Международная химическая олимпиада, в которой приняли участие более 360 старшеклассников из 93 стран мира. Российская сборная в третий раз подряд показала блестящий результат, завоевав четыре медали высшего достоинства. Всего нашу страну представляли четверо школьников, и каждый из них стал обладателем золота. Среди победителей — Ярослав Косолапов из магнитогорской школы № 5 с углубленным изучением математики.
19 июля 2026 года в России отмечается День металлурга. Праздник был учрежден еще в советское время как признание заслуг металлургов в победе над нацистской Германией.
