Фастфуд опасен в первую очередь тем, что содержит опасные консерванты. Эти вещества способны продлевать срок хранения скоропортящихся продуктов, но при этом могут быть опасными для аллергиков и даже вызывать онкологию. Ученые Южного Урала смогли заменить опасные консерванты натуральными антиоксидантами — экстрактами розмарина, имбиря и мяты.
— Они не просто безопасны, но и полезны для организма, содержат витамины группы В. Кроме того, все они гипоаллергенны, — объяснила старший преподаватель кафедры «Технология и организация общественного питания» ЮУрГУ Зилолахон Оленева.
Благодаря этим веществам мясные полуфабрикаты, включая бургеры, могут храниться в холодильнике до трех недель без необходимости заморозки.
https://t.me/chgub
Антиоксиданты, выведенные челябинскими учеными, имеют антимикробный эффект. Хотя розмарин, имбирь и мята могут на первый взгляд показаться просто специями, в данном случае это не так. Антиоксиданты используются в форме экстракта.
— Применяемые нами натуральные консерванты способствуют уничтожению или значительно подавлению активности хеликобактера, кишечной палочки, золотистого стафилококка, а также ряда других потенциально опасных патогенных бактерий, — говорит Зилолахон Оленева.
Как сообщает пресс-служба ЮУрГУ, разработкой ученых уже заинтересовались производители мясных изделий. Сейчас новый способ сохранения продуктов патентуется, даже ведутся обсуждения на тему внедрения разработки в производство.
Ранее челябинские химики создали импортозамещающий теплоизоляционный материал.
Поделиться
поделиться:
На необходимость принять грамотные решения, чтобы избежать повторения ситуации в Аше, губернатор обратил внимание на выездном заседании оперативного штаба по борьбе с паводком и ликвидации его последствий. Сейчас в городе работают пять групп комиссии по определению ущерба имуществу жителей. Несколько домов еще остаются подтопленными, но Алексей Текслер обратил внимание на положительную динамику. Уровень воды стал снижаться. В Ашу доставили мотопомпы для откачки воды, а для просушки домов – тепловые пушки, электрогенераторы, удлинители и рукава.
– Продолжаем обследовать участки реки, – добавил Алексей Текслер. – Сегодня будет еще один подрыв льда, чтобы максимально освободить русло.
https://t.me/chgub
Народный избранник из Сосновского района вместе с подельниками сделал незаконную врезку в магистральную трубу «Уфа – Петропавловск» и похитил более 365 тонн дизельного топлива. Преступление выявили сотрудники областного управления ФСБ. В ближайшее время все участники банды сядут на скамью подсудимых.
https://t.me/chgub
Учреждение обновят в селе Каратабан. Недавно план работ с выигравшим контракт подрядчиком обсудил глава Еткульского района Юрий Кузьменков.
— Благодаря совместным усилиям, культурный центр станет еще более уютным местом для отдыха и творчества, — подчеркивает он.
https://t.me/chgub
