Фастфуд опасен в первую очередь тем, что содержит опасные консерванты. Эти вещества способны продлевать срок хранения скоропортящихся продуктов, но при этом могут быть опасными для аллергиков и даже вызывать онкологию. Ученые Южного Урала смогли заменить опасные консерванты натуральными антиоксидантами — экстрактами розмарина, имбиря и мяты.
— Они не просто безопасны, но и полезны для организма, содержат витамины группы В. Кроме того, все они гипоаллергенны, — объяснила старший преподаватель кафедры «Технология и организация общественного питания» ЮУрГУ Зилолахон Оленева.
Благодаря этим веществам мясные полуфабрикаты, включая бургеры, могут храниться в холодильнике до трех недель без необходимости заморозки.
https://t.me/chgub
Антиоксиданты, выведенные челябинскими учеными, имеют антимикробный эффект. Хотя розмарин, имбирь и мята могут на первый взгляд показаться просто специями, в данном случае это не так. Антиоксиданты используются в форме экстракта.
— Применяемые нами натуральные консерванты способствуют уничтожению или значительно подавлению активности хеликобактера, кишечной палочки, золотистого стафилококка, а также ряда других потенциально опасных патогенных бактерий, — говорит Зилолахон Оленева.
Как сообщает пресс-служба ЮУрГУ, разработкой ученых уже заинтересовались производители мясных изделий. Сейчас новый способ сохранения продуктов патентуется, даже ведутся обсуждения на тему внедрения разработки в производство.
Ранее челябинские химики создали импортозамещающий теплоизоляционный материал.
Поделиться
поделиться:
Его протяженность увеличилась почти вдвое — с 25,7 до 46,4 км.
В августе 2026 года, как сообщает СК России, на телефон несовершеннолетней девушки из Пермского края поступил звонок от неизвестных лиц. Под видом правоохранителей они шантажом и психологическим давлением вынудили девушку купить необходимые инструменты и выполнить «специальные задания в интересах государства».
Инцидент, который мог обернуться трагедией, произошел в июне на речке в поселке Первомайском. Во время купания школьница неожиданно начала тонуть. К счастью, рядом оказались неравнодушные люди, которые мгновенно оценили ситуацию и бросились на помощь.
