«Губерния» узнала всё о бесплатном и платном питании учеников в южноуральских школах
После того как на Южном Урале всех учеников младших классов обеспечили бесплатным горячим питанием, в школьных столовых словно произошла маленькая «гастрономическая революция». Кроме привычных макарон в меню появились сложные гарниры и каши - не у каждой мамы хватит времени так разнообразить домашнее меню, а тем более завтрак. При этом за качеством питания следят не только специалисты Роспотребнадзора, но и сотрудники регионального министерства образования.
Так, накануне министр образования региона Александр Кузнецов уже посетил 67 лицей и третий филиал 68 школы в Челябинске. Он осмотрел кухни, проверил, как повара соблюдают эпидемиологические требования в коронавирус и даже продегустировал несколько блюд.
— Внеплановые проверки проводятся по поступающим сигналам. Обычно мы смотрим, как перемены организованы, кушают ли дети вообще или отказываются. Качество питания оценивают специалисты Роспотребнадзора, — сообщили «Губернии» в региональном министерстве образования и науки. — После осенних каникул такие проверки вновь возобновятся.
В целом, комиссия обедами осталась довольна. Правда, где-то были даны рекомендации по технической составляющей или обновлении кухонной утвари.
.jpg "1538-1024 (1).jpg")
Здоровое и доступное питание для всех младшеклассников
При этом ученики 1-4 классов Челябинской области получают бесплатное горячее питание в учебных заведениях уже с 1 сентября этого года. Несмотря на поставленный президентом России Владимиром Путиным срок до 1 сентября 2023 года, губернатор Челябинской области Алексей Текслер ранее поручил выполнить эту задачу в регионе в этом году.
— Обеспечение здорового и доступного питания в школах - это важная часть поддержки семьи, — отмечает глава региона.
Напомним, что ученики младших классов южноуральских школ еще с прошлого учебного года по распоряжению Алексея Текслера получают свежее молоко, а это помогает решать сразу несколько задач — вносит вклад в здоровье детей и стимулирует молочное производство.
К счастью, с реализацией программы по бесплатному питанию, как и со «Школьным молоком», все получилось. Так, с 1 сентября 2020 года все учащиеся начальных классов в школах региона обеспечены вкусным, горячим, а главное, бесплатным питанием. Ученики получают полноценный завтрак, в который входят: молочная каша или салат, гарнир, мясное блюдо, напиток, сладкая выпечка или фрукты. Бесплатное питание финансируется за счет федерального (большая часть средств), регионального и муниципального бюджетов.
Бесплатное питание и необычные каши
При этом к бесплатному питанию используется единый подход. Средняя сумма завтрака в Челябинской области — 60 рублей. В соответствии с рекомендациями в него входят блюда, которые относят к категории завтраков — омлеты, творожные запеканки, каши, макароны, колбасные изделия.
— В советское время больше уделялось внимания углеводной пище — это каши, которые и сейчас есть, — рассказывает директор челябинской школы № 95 Лилия Емельянова. — Сегодня даже те же самые каши разнообразны и питательны, они готовятся по особой технологии. Это не только манная и рисовая, которые шли в традиционном советском питании. Сегодня это сложные каши, которые готовятся с учетом потребностей детей. Кроме того, присутствуют в соответствии с рекомендациями гастроэнтерологов диетические столы в школьном питании.
Так, обучающиеся начальных классов обеспечиваются не менее одного раза в день бесплатным питанием, включающим горячие блюдо и напиток. Родителям не нужно писать заявления и предоставлять какие-либо документы — питание предоставляется детям автоматически.
Рацион школьников для питания формируется согласно нормам СанПиНа. На их основании разрабатывается меню; блюда, а также кулинарные, мучные, кондитерские и хлебобулочные изделия распределяются по отдельным приемам пищи. Примерное меню составляется заранее на 10-14 дней. Оно вносится в специальную форму и согласовывается руководителями школы и территориального органа исполнительной власти по санитарно-эпидемиологическому надзору.
Меню разрабатывается с учетом сезонности, а также необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона. В нем должны быть соблюдены требования санитарных правил по массе порций, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп школьников.
Согласно основным рекомендациям, перемена для приема пищи должна длиться не менее 20 минут. Интервалы между приемами пищи не должны превышать 3,5 — 4-х часов. Обучающиеся первой смены обеспечиваются завтраком во вторую или третью перемены. При этом для обучающихся первого — четвертого классов он должен содержать 12–16 г белка, 12–16 г жира и 48–60 г углеводов.
Как изменилось платное питание?
Культура питания, начиная с советского времени, всегда была приоритетной в системе образования. И, несмотря на то, что сборник рецептур с тех времен сильно преобразовался, многие продукты и сейчас находятся в основе блюд.
Со временем технологические процессы модернизировались, что повлекло к изменениям качества блюд. Так, в Челябинской области благодаря областной программе «Школьное питание», все столовые оснащены современным оборудованием. Например, сейчас практически во всех школах южноуральской столицы есть приборы, позволяющие готовить блюда на пару. С помощью такой обработки можно сохранить все полезные качества и витамины.
Сегодня в традиционном школьном меню есть завтраки, обеды и полдники, которые содержат очень большое количество мясных продуктов, овощей, необходимых для детского организма. Гарниры теперь сложные — с добавлением овощей. Например, рис с морковью и луком. Это блюдо сочетает в себе углеводы и клетчатку. Супы могут быть мясные и рыбные, а также повара готовят рассольники, щи, гороховые супы. Безусловным трендом на все времена является творожная запеканка.
— Здесь представлен большой выбор. И буфетная продукция, и сложные гарниры, и большой ассортимент мясных и рыбных блюд. Выбор зависит от того, как организовано питание в каждой школе. Однако во всех учреждениях не допускается включать в меню повторно одни и те же блюда в течение двух последующих дней, — рассказывает директор школы.
Сколько стоит обед?
Средний чек комплексного обеда с полдником для учеников второй смены равен 135 рублям. Сюда входят суп на мясном бульоне, мясное либо рыбное блюдо или печень, гарнир, напиток, овощной салат. Напиток, хлебобулочное изделие — на полдник. Помимо этого, в сумму включена стоимость одного фрукта — банан, апельсин или яблоко.
— На обед мы подаем всегда разные салаты: картофельный с зеленым горошком и зеленью; с капустой и болгарским перцем; из моркови; с капустой и огурцом и т.д.. В качестве мясных блюд в нашем меню: котлеты куриные или говяжьи, бефстрогановы и т.п. На полдник выпекаем пирожки с вишней, капустой и яйцом; ватрушки с повидлом, творожные запеканки со сгущённым молоком, - рассказывает заведующая производством 95-й школы Людмила Фрешер.
Что касается учащихся первой смены, то для них стоимость завтрака равна 60 рублям (как и для младших классов по программе бесплатного питания, так и для старшего звена).
— На завтрак готовим разнообразные каши: кукурузные, геркулесовые каши, из «Пяти злаков». Любимая каша детей «Дружба» сочетает рис и пшено. Сыр, сливочное масло, фрукты на завтрак тоже обязательны. Напитки — чай или какао, — отметила Людмила Фрешер.
К слову, в 95-й школе она работает ровно год, и, сравнивая с предыдущим опытом в других регионах страны, отмечает, что на Южном Урале самое разнообразное меню.
Кстати, дети в старших классах могут питаться с предоставлением льгот в соответствии с той категорией, к которой они относятся. Для этого родителям необходимо предоставить документы, подтверждающие возможность получения льготы, и написать заявление.
Поделиться
поделиться:
Сражаться и отстаивать свои интересы России сейчас приходится не только на спецоперации. Еще один фронт проходит в границах информационного пространства. Вбросы, попытки посеять панику — к этому россияне уже почти привыкли. Главное здесь — суметь отделить зерна от плевел. Под прицелом украинских хейтеров оказались еще и волонтеры — люди, которые даже не держали в руках оружие, а всего лишь помогают другим, в том числе мирным жителям. О волонтерской помощи, провокационных сообщениях и своей реакции на них в эксклюзивном интервью «Губернии» рассказала жительница Челябинска, военный волонтер Оксана Феткуллина.
В традиционной рубрике «Новости губернии» рассказываем о событиях в городах и округах Челябинской области. Где в домах жителей появится долгожданное газоснабжение, а где построят новые фельдшерско-акушерские пункты? В каком городе лестница подарит жителям новое живописное место отдыха, а где уже благоустроили пляж? В какой город съедутся художники со всей области, а какое село получило копию шедевра батальной живописи? Какой город теперь можно пройти с аудиогидом? Жители какого округа спели для молодых этнографов народные песни, а какого — вспомнили древние народные традиции на день Ивана Купала?
Интерес к путешествиям по Челябинской области растет из года в год. Если прежде туристы приезжали на Южный Урал скорее по приглашению родственников, то сегодня в регион регулярно наведываются организованные туристические группы. Об этом «Губернии» рассказали эксперты туристической отрасли. Чем Челябинская область может удивить даже местных жителей? Где найти старинные боевые крепости на Южном Урале? Чего не хватает нашему разноплановому и перспективному в части туризма региону, чтобы стать еще одной туристической Меккой России? Читайте в нашем материале.
