Вадим Воробей: «Чтобы сэкономить деньги, покупать фрукты и овощи на заготовку надо в пик сезона»

Постоянный эксперт «Губернии», координатор проекта «Народный контроль» на Южном Урале и специалист в области ценовых изменений рассказал, какие продукты могут подорожать в ближайшее время в связи с сезоном заготовок

Многие садоводы уже начали консервировать овощи и фрукты на зиму. Вызовет ли этот сезон рост цен на сахар, соль и подсолнечное масло? А также где и когда стоит закупать продукты по наиболее выгодной цене? Об этом «Губернии» рассказал координатор проекта «Народный контроль» на Южном Урале и специалист в области ценовых изменений Вадим Воробей.

— Какие позиции на продовольственном рынке в связи со стартом заготовочного сезона прибавят в цене?

— Цена на соль стабильно низкая, иногда возникающий ажиотажный спрос на нее — воспоминание о всеобщем дефиците. Сахар традиционно ежегодно дорожает в июне и дешевеет в октябре. Влияют два фактора: повышенный спрос и ожидание урожая сахарной свеклы — опасение того, что он будет низким. Россия полностью обеспечивает себя сахаром, цена на внутреннем рынке ниже европейской, поэтому производители стремятся продать его туда. Но правительство применяет ограничительные меры, чтобы нужное количество сахара осталось для россиян. В октябре цена на сахар зависит от урожая сахарной свеклы. В среднем каждая семья покупает 4–5 килограммов сахара в мае–июне, а потом спрос на него резко падает и стабилен целый год. Примерно такая же ситуация с подсолнечным маслом, которое так же активно используется при консервации на зиму — закуски, салаты, кабачковая икра, вяленые помидоры в масле и так далее. Спрос на российское подсолнечное масло высок в Турции, Средней Азии, Китае, Европе, и цена на мировых рынках растет. Это тоже фактор влияния на цену в России. Но основной фактор — низкий или высокий урожай. Проблема в том, что сахар и соль фактически не имеют срока годности, хотя по ГОСТу — один год, а вот растительное масло со временем горкнет и теряет свои потребительские качества, поэтому большого его запаса не сделать, а покупать лишь на текущее потребление.

— Можно ли подготовиться к росту цен заранее и купить какие-то продукты до того, как они прибавят в стоимости?

— Если мы хотим сэкономить деньги из семейного бюджета, то, конечно, покупать надо в пик сезона этого фрукта или овоща. Все знают, что картофель на зиму надо покупать в период массовой копки в сентябре, а не в июле. Так дешевле. Сейчас период созревания огурцов и кабачков, уже через две недели начнут активно продаваться помидоры и баклажаны. Корнеплоды вроде моркови, свеклы, а также картофель, как я уже отметил, лучше покупать в сентябре, а белокочанную капусту — в октябре. И еще одно правило — не берите больше, чем нужно для вашей семьи. Реально оцените потребление и возможность эффективного хранения и переработки.

— Где сейчас выгоднее приобретать овощи и фрукты для заготовок: на рынках или в магазинах? Возможно, у садоводов и фермеров?

— Как правило, в магазине мы берем фрукты и овощи на текущее потребление. Для заготовки на зимний период целесообразно идти за покупками на осенние ярмарки, рынки, лучше оптовые, к крупным фермерам. К сожалению, садоводы обеспечивают лишь личное потребление, продают мало. Но никогда не покупайте фрукты, овощи, ягоды, грибы у продавцов на трассе — за качество и безопасность их продуктов никто ответственности не несет.

Напомним, в Челябинской области фермеры постепенно собирают урожай. С картошкой могут быть проблемы, ведь лето было засушливое. Как рассказала «Губернии» фермер Оксана Колчина, выращивать картофель — совсем не выгодное предприятие, потому что это не окупается. Что происходит с ценой на картошку и почему аграрии просят государство вмешаться в регулирование цен, читайте в нашем материале.

Поделиться

поделиться: